好多朋友反应自己做的肉不够嫩,这其实就是没有正确上浆的原因,肉片或者肉丝经过浆制后,有去腥的作用,还会有充足的水分保证肉嫩的口感,同时会在肉的表面形成一层保护膜,避免直接和高油温接触而肉质变老,今天就为大家详细介绍猪肉,牛肉,鸡肉和鱼肉的上浆方法,记住各种调料和辅料的加入比例,保...