把肉选好，做出软嫩味道❶选肥瘦相间的肉无论是炒还是炖，选择肥瘦相间的，就会比纯瘦的嫩口。炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富。还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快，一般明火炖1个半小时就熟烂的刚刚好。（by@圆小...
牛肉是一种营养丰富、口感独特的食材，它可以为我们的身体提供大量的蛋白质、铁、锌等营养元素，同时还能烹饪出各种美味可口的菜肴。然而，很多人在购买牛肉时却常常遇到问题，不知道该如何挑选优质的牛肉，导致做出来的菜品口感不佳。本文将向大家介绍如何挑选合适的牛肉，从而制作出美味可口的菜品。...
在中国八大菜系列当中，流传着各式各样的传统美食，每一道色香味俱全菜肴的背后不仅是一份传统美食的传承，更是一份对美食热爱的追求。酱牛肉作为较为传统的一道卤菜，不仅是道下酒必不可少的菜肴，更是一道美味又下饭的家常菜。飘香四溢的牛肉，入口回味悠长，那种味道让人吃了总会忘不了！酱牛肉没有...
牛肉是我们的主要肉食之一，味道鲜美，高蛋白低脂肪，富含丰富的氨基酸，多吃不仅有益健康还完全不用担心发胖。牛肉吃的方式也多种多样，不同部位的肉，其适用的烹饪方式也不尽相同，比如肉质较嫩的牛肉，适用烧、烤、煎、炒，肉质较坚韧的如牛腩、牛腱、条肉等部位，则适用炖、蒸、煮。但是啊，这么美...
天气是越来越热，每年天热的时候，人的胃口都会受到很大的影响，特别是家里面有孩子的，经常吃不好饭影响身体，后来，小编发现一种又能补充营养又开胃的美食，那就是卤牛肉，卤好的牛肉切成片，然后简单拌一下，特别的好吃。卤牛肉最忌这种调料，加了等于是毁牛肉，8成人不懂！卤牛肉很多人在家里面做...
牛肉想必大家都爱吃，尤其是卤牛肉，吃起来是又香又筋道，而且特别的入味，现在大街上卤牛肉的店也不少，不过卤牛肉价格不一，便宜的一斤20多元，贵的一斤就要60多元，为何会有这么大差价呢？一斤生牛肉到底可以卤出多少熟牛肉？我们听听老师傅怎么说。老师傅说，这主要看...
