天冷了，就喜欢吃点油炸的美食，比如炸丸子、炸酥肉等，吃起来又香又酥又入味，营养丰富还解馋。小酥肉是人见人爱的一种美食，每年过年家里都要炸一大盆，不仅能直接吃，还能做炖菜、蒸菜，或是涮火锅，都非常好吃。炸酥肉的做法简单，基本上每个地方都有，但要说最好吃的，还得是川味小酥肉。小酥肉想...
今天我们要聊的是四种常见的淀粉——玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉和木薯淀粉。这些淀粉在我们的烹饪中经常用到，但是你了解它们的区别和用法吗？接下来，我们就来一一揭秘，让你对这四种淀粉有更深入的了解。首先，玉米淀粉。玉米淀粉是最常见的一种淀粉，应用范围广泛，价格...
春寒料峭，天气还比较冷，香酥可口又能补充热量的油炸食品很受欢迎，制作油炸食品一般不能直接放食材进去炸，需要挂糊、挂浆来保持食材的水分和口感，让食材的香味锁定在其中，同时也能增加酥脆可口的口感，可以说学会油炸食品的挂糊，制作的炸货就成功了一大半。需要注意的是，炸丸子和炸小酥肉、排骨...
天热，晚上路边卖凉皮的小摊也多了起来。很多人都会下班路过的时候，买上一份，回家喝着啤酒吃着凉皮，真过瘾！凉皮起源于陕西关中，历史久远，据传是秦始皇时期就有了。凉皮价格便宜，几块钱一份，酸辣爽滑，夏天必吃的一道美食。凉皮一般都是提前做的，很难保准新鲜度。再加上调味料，醋、蒜、辣椒的...
每年的秋天，正是南瓜完全成熟的时候，此时的南瓜不仅甜度高，而且香味很足，所以在每年的秋天，我总会去田间摘一两个南瓜，然后将它们做成南瓜饼给家人吃。而我做的南瓜饼不仅受到家人的夸奖，而且很多人朋友尝过我做的南瓜饼后，都说我做的南瓜饼比买的吃更香更糯更软，而且...
日常生活中，我们经常会使用到淀粉，最常见的就是勾芡，然而即使我们用了很多年，但依旧对淀粉这个物种持有模棱两可的观点，分不清它们的种类和构成。虽然我们能叫出红薯淀粉与玉米淀粉的名字，但这两者之间有什么区别呢？其实差别还是很大的，分清之后，别再用错了。首先来说...
秋天贴秋膘，立秋有半个月了，天气也渐渐的凉爽了下来，这个时候正是要多给家人滋补的季节。经过了炎热酷暑，秋天给家人要多吃一些含蛋白质高的食材，鱼无疑就是最好的选择。草鱼也叫做混子，草包鱼等，鱼肉厚实肉质鲜嫩营养丰富，含有丰富的蛋白质以及矿物质，隔三差五的就买...
