日本清酒是以米、米曲和水发酵而成的一种的日本传统酒类,在日本又称之为日本酒(nihonjiu)或是直称为酒(sake),日本最早酿酒的记录,则是女巫在祭祀中的口嚼酒,当时也被视为是神圣的工作。最早在三世纪中共官方纪事首次描述日本时,就有提到日本人很爱喝酒,...