秋天是吃栗子的季节。（本报系资料照片）秋天是美食的季节，栗子属于秋季代表性食材之一，其口感松软、带有自然甜味，常被用来制成甜点。其实栗子也含有丰富营养，尤其维生素C含量令人意外，而且即使经过加热，维生素C流失也相对较少。日本营养师しもやまちはる带你认识栗子不为人知的营养价值，以及...

阿波罗新闻网宁成月报导/ 苦瓜被誉为瓜中C王，是一种营养价值极高、热量极低的健康蔬菜。除了基础营养素外，它还含有超过60种活性物质。它的核心营养价值与身体益处主要体现在以下几个方面：1.维生素C之王高含量：每100克苦瓜含有高达56至120毫克的维生素C，居瓜类蔬菜之冠，是苹果的...

说到凉拌菜，通常第一个想到的食材是小黄瓜，但食补达人秋香老师则要教一道古早味、不常见的凉拌料理凉拌大头菜。此料理不仅纤维丰富，维生素C含量亦高于柑橘类水果，对于慢性病患者如高血压和血糖异常者非常适合，若能注意控制盐分调味，非常适合作为日常膳食。食谱如下：材料大头菜600克、香菜1...

水果是重要的维生素C来源。（图／PIXABAY）不少水果糖分高，让需要控制血糖的人不敢碰。但营养师林俐岑表示，若担心血糖问题，其实可以尝试营养密度高的奇异果，因为它不仅维生素C含量惊人，富含膳食纤维、酵素。林俐岑在脸书粉专表示，根据“2017–2020年国民营养健康状...

释迦富含维生素C、钾离子与膳食纤维，具备抗氧化、防水肿与促进肠胃蠕动等功效。虽然营养价值极高，但释迦属于高糖分、高热量水果，一般成人建议一天以“半碗至一碗”果肉为限。提醒您，释迦的钾与糖分偏高，糖尿病患者需严格控管摄取量，慢性肾脏病患者则建议尽量避免食用。未熟软的释迦切勿放入冰箱...

维生素C好处很多，身为保健品，多吃会没关系吗？台湾阳明交大附医神经外科主治医生谢炳贤提醒说，维生素C过量会造成四大中毒症状，需要立刻减量就医。日前，谢炳贤医生发文表示，每天灌超过2000毫克的维生素C，你的身体其实已经在悄悄发出抗议讯号了！出现以下这些情况要立刻减量就医。1.最快...

北美饮食中硝酸盐和亚硝酸盐的暴露量在过去数十年间持续上升。这些化合物常见于加工肉类，如培根和萨拉米，也可能经由受污染的水源和土壤进入蔬菜作物之中。虽然硝酸盐和亚硝酸盐对神经系统的信号传导以及心血管健康具有不可忽视的生理功能，但它们进入胃部后可能发生一种名为"亚硝化&qu...

江女士最近有些烦恼：每次和朋友去海鲜餐厅，总是吃得满桌鲜美的螃蟹、虾和贝类，可是饭后不到两小时，她就开始肚子隐隐作痛，还伴随轻微的恶心。她以为是最近工作压力大，或者食物不新鲜，可连续几次出现同样症状后，才意识到问题可能不在海鲜本身，而在海鲜的搭配。很多人都以为海鲜只要新鲜就好，越...

控制尿酸，选择正确和健康的食物非常重要的，其中包括所有必需的营养素，如碳水化合物、蛋白质、良好和健康的脂肪酸、维生素和矿物质，以下就告诉你尿酸过高怎么吃。12种控制尿酸的饮食1.绿茶绿茶富含儿茶素，是一种有效的抗氧化剂。儿茶素用于减缓体内特定类型酶的产生，它们与尿酸的形成有关，因...

芭乐富含膳食纤维、钾、叶酸，其维生素C含量更是丰富，约1/3颗（180g）芭乐的含量就已达每日建议量的145％，能减轻身体发炎、预防高血压、帮助排便，益处众多。不过专家提醒，水果可别吃错方法了，芭乐的5种吃法恐害健康。腌芭乐、洒梅粉：减少芭乐营养素，吃进过多钠与糖相较其他水果，芭...

我该生吃黄瓜还是熟吃黄瓜，这两种吃法的营养差别有多大呢？这是一位注重健康的朋友在讨论蔬菜吃法时提出的问题。提到黄瓜，大家都知道它是一种常见的清爽蔬菜，具有很高的水分含量和一定的营养价值，黄瓜的吃法很多，生吃和熟吃这两种方式，各有各的好处，但又存在着一些微妙的差别。事实上，生吃和熟...