茶饮之美味，受多人之喜爱；茶有多种，绿茶是其中具有代表性的一种茶饮，颜色清新，味道淡雅；味美色润，十分诱人。关于绿茶，社会中有着多种传言和科学研究，绿茶抗病毒、延缓衰老、甚至抗癌等作用总是会挂在大家的嘴边；但是，茶本天然，但却不会存在所谓的神奇治病作用，在...
茶多酚（Tea polyphenols）又称茶鞣质、茶单宁，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物。茶多酚总体分四类：儿茶素类；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等。除酚酸及缩酚酸外，其余主体结构均具有2-苯基苯并吡喃，统称类黄酮物质。茶及茶多酚茶...
对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶中含有的茶多酚是最重要的营养，但是就是这样出色的营养素，不是你想拥有就能得到的。茶多酚有个特性，在高温情况下会有更多的释放，也就是说温度越高吸出的量就越多，茶的营养价值就越高。茶多酚固然是好，但是进入身体后吸...
最近，华东师大一个生物学团队火了。他们的一项研究成果作为当期封面文章，发在著名杂志 Science的子刊 Science Translational Medicine上。他们的研究主要意义在于，为治疗糖尿病问题上提供了一种新的思路。人们早已知道糖尿病是由于...
