川菜,火锅江湖的发动机提起火锅,大家第一反应几乎都是川渝麻辣火锅。火锅要怎么涮?哪家店最好吃?资深吃货们能给你说得头头是道。然而你是否知道,川渝火锅到底是怎样走到今天?又是如何做到一锅煮进整个世界呢?子母锅,红汤与清汤的默契组合。摄影/吴学文川菜,才是火锅...