美食千千万，“发酵美食”算是一类特殊的存在，它是通过微生物的介入，让食物产生别样的风味。暖粉们常见、常食用的发酵食物都有哪些？腐乳、纳豆、酸奶、酒酿、泡菜、馒头……这些食物都属于发酵食物，也是大家不陌生的常见食品。除了以上这些，日常生活中还有不少发酵的...

很多人不知道，冰粉这种冰爽解暑的小吃起源于中国西南地区，独闯荡江湖时因为巧合与麻辣豪爽的火锅结合在一起，两种完全相反的特性恰好得到了互补，一拍即合，成为川蜀美味界的最佳CP，吃完火锅来碗冰粉，想想就开心。其实冰粉的做法很简单，在家也能自己做，非常方便，再搭配上自己喜欢的配料，像圆...

你有没有想过，古人没有冰箱，获取食物又困难，有限的食物是如何保存的？方法就是借助时间，让某些食物发酵！作为美食大国，发酵食品种类繁多，馒头、腐乳、泡菜、豆豉、酸奶，酒酿、酱油、食醋……而发酵这一古老的美食制作法，在国外也有专属于自己的味道，如面包、发酵...

随着立秋节气的到来，天气在慢慢的转凉，人们也会出现不同程度的干燥感，所以饮食应该开始慢慢过渡，为迎接秋冬的寒冷打好基础，不然肠胃负担不起。每个节气都有专门对应的吃食，在这里我建议大家，立秋时节多吃2红2白，少吃2绿，顺应时节调饮食，对身体的滋补效果是很好的，顺利度秋天。立秋多食2...

甜酒，又称江米酒、酒酿、也被称为醪糟，其主要原料是糯米，通过对糯米进行发酵，经过一系列的酿造工艺，从而制成，因此也可称为糯米酒。虽然是发酵而成，但是其所含有的乙醇含量非常少。制作而成的甜酒味道有酒香，而且味道浓烈浓烈，口味醇香，有淡淡的甜味儿，所以非常容易...

元宵节为什么要吃汤圆？汤圆的外型和谐音都象征着“阖家团圆”的意味，在这一天与家人们共享美味的汤圆料理，应景又能增进感情。不过关于吃汤圆，还是只会搭配甜汤、酥炸汤圆？新的一年吃法别落了俗套，这些不一样的创意吃法一定要试试！入门：经典组合糖水/甜汤无馅汤圆：品...

癌症的发生与多种因素有关。每个人都有患癌症的可能。有的人是遗传原因导致的，有的人长期处于致癌环境，有的人是因为饮食不健康导致的癌症。饮食是很多疾病的病因，也是癌症的杀手之一。现在，饮食有很多种。为了各种人的口味，零食生意火了。现在食物多，有潜在的健康风险。...

家里有孩子，早餐不能凑合，全职妈妈每天6点起床做早餐，分享7天不重样早餐搭配，供大家参考，详细的做法，可以查看我每天分享的视频教程。10/11号早餐：蜜豆年糕+玉米胡萝卜羹+鸡蛋+水果糯米粉揉成团，包入蜜红豆整成长方形，下锅煎至两面金黄。玉米+胡萝卜+山药...

你只要准备好糯米、酒曲和水就可以了爱吃酒酿的朋友快跟着小编一起来制作吧原料：糯米500克，酒曲2克，凉开水200克首先我们来做糯米饭可以用蒸锅来蒸但是要提前泡几个小时的米时间上长一些，相对比较麻烦我直接用电饭锅煮就比较省事了先把糯米淘洗一下，放入电饭锅中加...

酒酿是将糯米饭加入酒麴发酵而成的食材，具有暖身的功效，在传统中式料理中扮演重要的角色，同时也是冬至元宵的最佳绿叶，可以用来制作甜汤，例如酒酿汤圆，便是大人们念念不忘的经典古早味。自制酒酿4步骤发酵后的酒酿带有甜味，又名「甜酒酿」，可以直接食用，或加入中式料...

食材生汤圆适量鸡蛋2颗太白粉50g酒酿100g新鲜橘子1颗或罐头橘子肉瓣适量调味料特级砂糖200～250g桂花酱30g1将100～150c.c.的水倒入锅中，加入砂糖和揉碎的橘肉瓣，使味道更鲜明。建议用不锈钢汤锅来煮酒酿，若用炒菜锅烹煮，酒酿汤易变黑。2加...

今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，喝它可以舒筋活络，大补气血，让关节炎患者不再惧怕过冬。它就是：醪糟醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫醴，是一种米酒，是具有代表性的中国传统食品之一。大家千万不要小看这种酒，它能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，...

酒粕、酒酿和酒糟是经常被搞混的名词，都有个“酒”字的它们的确“师出同门”，都是因“发酵、酿酒”而来。有时候能够通用，有时候指的又不是一样的东西，现在就看懂到底有哪些差异。 源头就是它：麴 发酵食品不可或缺的主要原料就是“麴”，麴是由米类、麦类和豆类等...