蚝油是最近几年比较火的一种调料,之前电视上只见到酱油的广告,现在换成了蚝油,基本上每个台都能看到它,说做菜只要放一点,味道就好鲜好鲜。其实,蚝油是用生蚝制成的,它含有丰富的氨基酸,尤其是谷氨酸非常多,加入食盐后形成了谷氨酸钠,也就是味精,这就是它鲜美的原因。做菜放蚝油,会比放味精...