选购牛肉时，有时会被包装上的各种标签搞得眼花撩乱，除了有农业部的分级，还有草饲（grass-fed）、天然放牧（pasture-raised）、干式熟成（dry-aged）、有机或无抗生素（Antibiotic-Free, ABF），这些标签代表什么意义、该如何解读，Simply...
最近，双汇被媒体曝光，兽用抗生素超标37.5倍。看到新闻我笑了笑：才37.5倍？比我想的要低。之前我在一些地方食药局公布的数据中看到，鸡蛋的抗生素检出更是高到不敢看；而淡水鱼之类的就别提了，不光是抗生素那么简单，为了保证鱼活着，里面放的东西是一长串的化学品名字。该有药的里面没药，...
西贝的腰杆硬了……刚刚，国家卫健委发布了预制菜国家标准的征求意见稿，向社会公开征求意见。标准有四点，我们逐一分析。1，标准的第一点的重点，就是预制菜不添加防腐剂。需要加热或熟制后方可食用。2，预制菜的类型不包括这几样第一类，预制菜不包括主食，如馒头，汉...
中国（共）自去年起祭出多项抵制措施，包括禁止日本水产品进口、延缓清酒与食品通关，但日本农林水产与食品出口并未受到明显打击。日本农林水产省公布的最新数据显示，2025年出口额达17005亿日圆，较前一年增加12.8%，不仅逆势成长，还写下连续13年新高纪录。据日媒报道，出口成长最亮...
撰文|魏水华头图| canva如果一定要在中国找一种最不体面、最不讲究、却又最顽固、最难被现代营养学和文明叙事连根拔起的食物，粥大概会被很多人毫不犹豫地推上前台。它看起来如此软弱，如此缺乏咀嚼的尊严，如此不符合现代社会关于效率、蛋白质密度、功能性饮食的全部想象；它被归类为病人食物...
