过去许多人认为竹笋只是餐桌上的配菜。不过，一项新研究发现，竹笋有助于控制人体血糖、维护心脏和肠道健康，并减轻发炎和氧化压力，有望跻身超级食物行列，但前提是必须经过正确烹饪。竹子属于禾本科（Poaceae），有超过1,250个物种，是地球上生长速度最快的植物之一，部分品种能在一天之...

好市多向来以商品量大、便宜为华人所喜爱。虽然近几年好市多上架了许多符合华人口味的食物，但其蔬果冷冻区仍为偏美国主流习惯的蔬菜。然而，近日有南加州民众发现，在好市多冷冻区居然新上架一种华人烹饪常见食材：小葱。其价格实惠又新鲜，让人惊喜。南加州华人居民刘女士介绍，她每周至少逛一次好市...

欧洲人吃中国人不吃的食材，是真香还是黑暗料理？​说起美食版图，中国绝对是王者级选手，无数食材在中国人的巧手下化作舌尖盛宴，让不少外国人直呼打开新世界。但其实外国人的餐桌上，也藏着许多让中国吃货挠头的神秘食材。咱们今天就来盘点盘点外国人吃而中国人不咋吃的食材之欧洲篇。海水里也能长芦...

古诗词和早餐搭配，漂亮到让人不忍心下口？陕西80后妈妈，为了让上小学的女儿不再挑食，用各种食材，将中国古诗词融合在早餐中，制作出美丽、美味又有诗意的早餐，不但成功吸引女儿的胃口，也让女儿对古诗产生浓厚兴趣。西安蒋娅琴女士，是位80后妈妈。一年多前，她的女儿上小学一年级，因为挑食，...

发芽蒜头仍可食用，但味道和营养发生变化。（Shutterstock）大蒜、洋葱、土豆等都是家常料理不可或缺的食材之一，但却不能长久储存，很容易发芽干瘪。发芽的食材还能吃吗？大家一起来看看吧！大蒜蒜头发芽没有毒性，可以安心吃，但蒜头发芽过程中，会消耗掉营养物质，导致蒜瓣变得干瘪、缺...

结合夏威夷甜面饱卷和配有肉桂香草风味的蛋奶液，做出口感绝佳松软的法式吐司。（Erik Bernstein/TCA）法式吐司是经典早餐，人们通常和煎得焦脆的培根与炒蛋一起食用，用这道早餐来开启美好的一天。经典的法式吐司，法语作pain perdu，通常用隔夜或陈面包来制作，但今天要...

辣椒哪个部位最辣？解辣4招一次看根据研究发现，小小辣椒具有保护心脏、抗癌功效，还能增加大脑的快乐物质，让人心情愉快你也是无辣不欢的辣椒控吗？很多人都喜欢吃辣，炒菜习惯加点辣豆瓣提味，但青辣椒及红辣椒种类那么多，你知道哪一种椒最辣？鲜享农YA-农粮署官方粉丝专页分享，台湾常见的几种...

很多人都有一个习惯，那就是去买完菜之后，把食材和塑料袋一起塞进冰箱里面。觉得这样方便省事，还可以保护食材。殊不知，这种习惯对于健康是非常不利的。为什么呢？今天就跟大家详细阐述这样做的坏处，以及正确的处理方法，看完记得提醒家里人。一、为什么塑料袋不能放进冰箱？1、释放有毒物质塑料袋...

纽约神经外科医师拉索利（Jonathan J. Rasouli）分享经常准备姜黄烤鲑鱼佐花椰菜作为晚餐，有助于预防阿兹海默症。（示意图：shutterstock／达志）纽约神经外科医师拉索利（Jonathan J. Rasouli）受访表示，他经常准备姜黄烤鲑鱼佐花椰菜作为晚餐，...

在持续酷热的天气中，这样高温的夏季，食材很容易变质或腐败。一般认为海鲜或新鲜食材应该尽快放入冰箱保存，但其实有些食材是不适合放入冰箱的。根据韩国媒体《조세일보》整理自首尔特别市食品安全资讯，介绍了五种应避免放进冰箱保存的食物。

江苏一家酒店厨师为了预防食物中毒，竟在菜肴里添加庆大霉素。示意图。（取材自微博）江苏一家酒店厨师为了防群体性食物中毒事故，违法在菜里加入抗生素庆大霉素，遭同事举报。庆大霉素使用过量可能导致孩童耳聋，厨师的离谱行为让网友炸锅，消息冲上热搜，痛批“做人没底线了”。涉事酒店被吊销食品经...

虽然在食用前清洗食物似乎是一种惯例，但并非所有食材都需要这种护理。清洗农产品对每个人来说都是可以接受的，对大多数人来说也是理所当然的，但实际上，有些食物根本就不需要清洗。有些食物需要清洗，因为它们含有杂质，用水可以清洗掉这些杂质，而且不会将细菌传播到厨房。因此，应该清洗这些食材或...

香菜，这种绿色的小叶蔬菜，以其独特的香气和味道，成为了许多菜肴的点睛之笔。在烹饪中，香菜不仅能增添风味，还能为菜品带来一抹清新的绿色。然而，香菜的作用远不止于此。在中医的眼中，香菜不仅仅是一种食材，更是一味具有药用价值的草药。经常食用香菜，或许能解决一些常见的健康问题。但需要注意...

沙拉本身由何种食材所组合而成固然重要，不过是否搭配合适的酱汁，也攸关到这道沙拉料理的成败。随着食材的特性不同，搭配的酱汁也有所异，请记住几个重要的搭配原则，就能愉快地享用沙拉料理啰。味道清淡的蔬菜像是放入莴苣或萝蔓莴苣等的沙拉，可以用橄榄油或是柠檬等酱汁来提味，让蔬菜的原味与清爽...