在持续酷热的天气中，这样高温的夏季，食材很容易变质或腐败。一般认为海鲜或新鲜食材应该尽快放入冰箱保存，但其实有些食材是不适合放入冰箱的。根据韩国媒体《조세일보》整理自首尔特别市食品安全资讯，介绍了五种应避免放进冰箱保存的食物。

江苏一家酒店厨师为了预防食物中毒，竟在菜肴里添加庆大霉素。示意图。（取材自微博）江苏一家酒店厨师为了防群体性食物中毒事故，违法在菜里加入抗生素庆大霉素，遭同事举报。庆大霉素使用过量可能导致孩童耳聋，厨师的离谱行为让网友炸锅，消息冲上热搜，痛批“做人没底线了”。涉事酒店被吊销食品经...

虽然在食用前清洗食物似乎是一种惯例，但并非所有食材都需要这种护理。清洗农产品对每个人来说都是可以接受的，对大多数人来说也是理所当然的，但实际上，有些食物根本就不需要清洗。有些食物需要清洗，因为它们含有杂质，用水可以清洗掉这些杂质，而且不会将细菌传播到厨房。因此，应该清洗这些食材或...

香菜，这种绿色的小叶蔬菜，以其独特的香气和味道，成为了许多菜肴的点睛之笔。在烹饪中，香菜不仅能增添风味，还能为菜品带来一抹清新的绿色。然而，香菜的作用远不止于此。在中医的眼中，香菜不仅仅是一种食材，更是一味具有药用价值的草药。经常食用香菜，或许能解决一些常见的健康问题。但需要注意...

沙拉本身由何种食材所组合而成固然重要，不过是否搭配合适的酱汁，也攸关到这道沙拉料理的成败。随着食材的特性不同，搭配的酱汁也有所异，请记住几个重要的搭配原则，就能愉快地享用沙拉料理啰。味道清淡的蔬菜像是放入莴苣或萝蔓莴苣等的沙拉，可以用橄榄油或是柠檬等酱汁来提味，让蔬菜的原味与清爽...

两家英国的大学发明了一种以石墨烯和海藻为制作材料的健康监测器。图为丹麦的餐厅最近推出了利用海藻制作的创意菜肴。关注健康，许多人或家庭都必备一些小型仪器以监测身体的健康指数。不久前，英国发明了一种以石墨烯和海藻为制作材料的健康监测仪器，可用来记录肌肉、呼吸、脉搏和血压等。石墨烯纳米...

天气变凉，不少华人又迎来了最佳火锅季，大吃特吃。然而，各位住在大温的村民要注意了，加拿大食检局（CFIA）最近接连召回了一系列食品，其中许多是大家平日生活里都会买到的——最新一起召回通知，就是关于金针菇的。根据食检局通知，他们发现K-Fresh品牌特定批次...

中国连锁火锅品牌海底捞以“极致服务”为招牌，秉承著“服务至上、顾客至上”的理念，让客人几乎只要“张口吃”就好，也因此吸引一票铁粉顾客一再上门消费，不过本月6日福建一间海底捞却惊传死亡意外，一名女客人吃下牛肚时，不慎噎到，经店内员工紧急急救，仍没有挽回性命，不幸噎死。

如今，越来越多的人开始注重养生，一日三餐讲究吃得精致、营养。在养生方面，日本人可可以说非常有话语权，据厚生劳动省统计，日本是全世界最长寿的国家，男性平均年龄为81.41岁，女性则在87.45岁左右。日本老人不但身体健康、神采奕奕，而且几乎都保持着清瘦的身材。此外，我身边不少去日本...

2020年北京一家麻辣烫店内。由于全球粮食价格飙升，亚洲多国餐馆和街头食品小贩面临着艰难的选择：要么承受更高成本来降低利润，要么转嫁成本但冒着失去顾客的风险。路透社报导，马宏（Ma Hong，音译）的麻辣火锅店自去年在北京市中心开张以来，店里的利润已缩水约五分之一，原因是牛肚价格...

5类防癌食材这样煮就错了！营养大流失。(示意图/Shutterstock)癌症发生原因众多，从先天基因到后天环境，都有关键影响，但美国国家癌症研究院的研究指出，至少三成以上的癌症是因饮食引起，像是大肠直肠癌、摄护腺癌、乳癌、胃癌、胰脏癌等，都与饮食有密不可...

如今，营养的食物越来越受到人们重视。为了找了最具营养价值的食材，发表在科学期刊《公共科学图书馆：综合》（PLOS ONE）的一篇研究，评估了一千多种食物。第一名就是我们常吃的坚果——杏仁。用少量食物也能满足营养素建议摄取量人体每日所需的营养素，包括三大主要...

豆浆是中式早餐的最佳饮料，由于从黄豆研磨而成，蛋白质、大豆异黄酮等营养素更是丰富。不过，尽管喝豆浆对人体有诸多好处，小心喝得方法不对，将对人体造成伤害，甚至有呕吐、腹泻的风险。营养师李婉萍曾为文指出，豆浆是由有着黄豆所研磨制成，相较于动物奶，豆浆的膳食纤维...

蚕豆和蒜苔竟然还能够搭配在一起做成非常美味的美食？你有没有吃过这样的美食呢？这道美食就是蒜苔小炒蚕豆，吃起来嫩香软糯，而且做出来之后，蒜苔和蚕豆的颜色都非常翠绿，一点也不会发黄，光看着就让人特别有食欲。这道蒜苔小炒蚕豆的做法是很简单的，很容易就能够将它做出...

豆豉是药食同源之品。它既是一种很常见的食物，同时也是一味常用中药。豆豉最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。豆豉是黄豆或黑豆经过发酵加工而成。作为食物，它含有脂肪、蛋白质以及多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。...

【早安健康精选书摘】保肾就是保命一个人寿命的长短，主要与肾有关。肾精好比一个人的能源，若贮备充足并节省使用，用的时间就长，就容易长寿；原本就能源匮乏，再不知道节制，必然就会折寿。影响一个人健康和寿命的因素有很多，但概括起来，不外乎先天和后天两个方面。先天因...