物价上涨的这么严重,食材成本不断提高下,你知道你吃下的是什么吗?热炒有什么地雷?该怎么点菜才会吃的健康又安全呢?有些事情你不得不知道。 不新鲜,炸了就好吃! 百元热炒中料理最多首选炸物,因为除了表面上菜单标示是炸的之外,还有很多料理也都是隐藏的“炸物”,...
饭馆菜单上有哪些玄机?主食何时上最合理?应避免哪三道假“素菜”?“点菜”是一门大学问,如何点到好吃、营养又性价比高的菜?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、北京朝阳医院副院长沈雁英等专家教给大家12个“点菜绝活”。转发收藏~
1.不要在节假日和周六晚上出门用餐。庞大的顾客量会令大多数的厨房无法负荷,同样也无法烹饪出高质量的食品。 2.在餐饮业从来没有所谓的病假。一名有孩子要抚养的餐馆工,是不会因为咽喉发炎而放弃$100的工资而待在家休息的。而这些人正是为你准备食物的人。(意...
在孟买的很多餐厅用完餐,服务员都会给你端上一盘五颜六色的混合香料,不知道叫什么名字,就美其名曰“餐后甜点吧”。舀一勺或抓一把放嘴里嚼一嚼,瞬间各种味道统统都爆发出来了。怪怪的无法形容,余味又有些甜甜的,口腔内部顿感一阵清爽。 这不是一道菜,是海鲜的蘸...
油的极性程度越高,受热之后劣变程度越高,家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说,反复加热的油会增加人们患高血压的危险,家里用的油加热次数比较少,尚且有这样的关系,如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油,就更加危险了! 为什么馆子里的菜要“过油...
导读:油的极性程度越高,受热之后劣变程度越高,家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说,反复加热的油会增加人们患高血压的危险,家里用的油加热次数比较少,尚且有这样的关系,如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油,就更加危险了!