大家都知道，教师有教师节，护士有护士节。但鲜有人知道，10月20日，原来是厨师们的节日——“厨师节”。 厨师们的生活、感情、故事，对很多人来说，就像迷雾一样的秘密，鲜为人知。(网络图片) 文章写到，或许很多人想像中的厨师，就是掂勺的，穿着白大褂，头顶大...

总统奥巴马突访旧金山中餐馆 中餐馆厨师被炒怒揭餐厅黑幕 “我老板身家近亿，却漏税200多万元，不仅用腐臭龙虾做食材、聘用非法劳工，还与求职中介所勾结，在较忙的周末聘新员工但只用三天就解雇。”去年被宾州的餐馆老板冤枉而入狱的郭先生日前求助美东联成公所时透...

吃什么，怎么吃可要千万注意，因为吃进去的东西一定要讲究健康，而对于厨师来说，他们偏偏不吃3道菜，为什么呢?是哪三道菜呢?我们一起来看看吧! 【杭椒牛柳】：不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的...

厨师炒青菜，隔着马路传菜飞到对面服务生手上（视频撷图） 大陆一名厨师竟把传菜也玩得这么牛! 视频中，这个厨师露天炒青菜，接着高举锅子往后一抛，〝嗖〞!炒锅里的菜就飞到对面马路服务生的盘子里，现场一阵欢呼! 有网友说：真是香飘一条...

吃什么，怎么吃可要千万注意，因为吃进去的东西一定要讲究健康，而对于厨师来说，他们偏偏不吃3道菜，为什么呢?是哪三道菜呢?我们一起来看看吧! 【杭椒牛柳】：不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的...

1：煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 2：为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 4：要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜...

?華裔林美華近日在主流有線電視台Bravo的頂級廚師競賽榮獲該項頭銜。(林美華提供) 榮獲頂級廚師頭銜的林美華。(記者王善言/翻攝) 从小看着在密执安州经营中餐馆父亲炒菜的28岁华裔林美华(Mei Lin)，凭着多年来在不同餐馆学到的烹调技艺及个人创...

俗话说：民以食为天。而当今的中国大陆的食品安全一直是个大问题。最近有人在网上发表了一篇题为《揭秘酒楼黑幕》的文章。文章讲的是一位厨师的真实经历

.　　1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 4、水煮肉，就要用四川郫县的豆...

《纽约时报杂志》美食封面人物：15岁的天才厨师 Flynn McGarry。因不喜欢妈妈做菜而烹饪的洛杉矶少年，从11岁半开始就在家中举办晚餐派对，每个月花在烹饪上的时间超过160个小时。Flynn眼下的理想则是成为史上最年轻的米其林餐厅厨师，拥有全世...

粥是我们现在主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，一口粥入口，绵延细腻、清香扑鼻，让人好不回味，顿觉全身心的轻松惬意~第一步：浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。第二步：开...

小时候，我有一个梦想，那就是去县人民饭店像叔叔一样做厨师。尽管叔叔说，一年到头闻油烟太多，再美味的菜自己也没有食欲，说这是个专门伺候别人胃的苦差使，但我觉得天天变着花样炒出美味又好看的菜，是件非常有意思非常有成就感的事。 1998年，高考落榜，我的梦想...

料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”花惠生。 几十位光头厨师的大合照。 花惠生依然很忙。除了要接受电视台的采访外，他还要忙活“青奥菜单”。在接受澎湃新闻专访时，不时有人来花惠生的办公室询问或汇报菜品、厨师和食材的事宜，而花本人的电话也响个不停。 ...

(网络图片) 杭椒牛柳 不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标...

为解决劳工短缺问题，联邦政府放宽了技术移民的条件，将厨师(chef)、砖匠(bricklayer)及瓦匠(tiler)这三种职业加入到了技术移民职业列表(Skilled Occupation List)，7月起生效，这意味着相关工人不需要雇主的担保就能获得...

新的政府数据显示，联邦政府对外国厨师发出的工作许可证超过任何其他职业。 根据加拿大人力资源和技能发展部的数据,2011年联邦政府批准了17554个外国临时工申请，其中大多数是需要有限培训的工作，包括厨师、油漆工、屋顶工、石膏板安装工以及其他工种。 在20...

（摄影：/Fotolia）你可能看过那些主厨争霸的真人实境秀，节目中，野心勃勃的主厨们为了赢得比赛不择手段，厨房似乎成了争斗和展现自我的舞台。 其实，在真实世界中，你会发现为我们烹煮美味的是一个努力工作的团队，这些厨师们也许在晚餐时段有些剑拔弩张，...

在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。 　　据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，...

这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家一下，下面的这些“暴料”可能会让人觉得很不舒服。 我们不得不重视这位厨师的忠告： 建议1：不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的； 建议2：再难吃的...