蒜香面包、烤鱼、意面颇受欢迎,炒菜时也常常用大蒜提味,但吃大蒜的人往往令人退避三舍,他们嘴里的蒜臭味可能持续几个小时。为什么人们喜欢吃大蒜做的食品,却非常讨厌蒜臭味呢?俄亥俄州立大学食品科学与技术系教授Sheryl Barringer介绍,大蒜切碎后会释放...