有个很有趣的细节。走进北京的进口超市，奶酪柜台的人气永远比不上冰淇淋。一样都是冷柜里的东西，一样都号称营养丰富，但消费者的态度天差地别。这不是巧合，这是饮食文化的硬碰硬。其实中国人和奶酪有过最亲密的接触。翻开《世说新语》，杨修那个著名的"一人一口酥"的故事就发...

很多人为了减肥，不吃高脂肪、高热量食物，恨不得每天只吃水煮菜，可坚持一段时间就会发现，越减越馋。科学减肥在于选对、吃对，有些食物看起来是热量炸弹，实际上却能帮你控制体重，既能饱腹还能瘦身。奶酪/全脂牛奶很多人减肥时会选择脱脂乳制品，认为全脂的脂肪太高会发胖。其实，这种想法并不正确...

最新研究显示，每日摄取高脂肪乳制品，特别是起司（奶酪）与奶油，或可降低罹患失智症（Dementia，俗称痴呆症或老年痴呆症）的风险。这一结论挑战了数十年来低脂饮食保护大脑的传统营养学观点，也为现任美国卫生与公共服务部部长小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kenn...

这是安东尼努斯・庇乌斯(Antoninus Pius)的胸像——据说这位皇帝因贪食奶酪而殒命。|国家地理图片集提及罗马帝国，人们眼前常会浮现出军事强权、角斗士竞技与宏伟工程的壮阔图景。但对那些手握权柄的帝王而言，统治生涯实则充满了复杂纠葛与致命风险。尤利乌...

Costco门市店。（Tim Boyle/Getty Images)仓储式连锁店Costco（好市多）商品种类繁多，其中有不少食材，从意大利香醋到优质牛肉，就连非常注重食材质量的专业厨师也很喜欢。根据《真实简单》杂志（Real simple），专业厨师们表示，他们从Costco采...

2025年5月26日，英国布罗克沃思村（Brockworth）举办一年一度的滚奶酪大赛。图为男子组选手正在参赛。奶酪不仅是用来吃的，偶尔也会拿来当作比赛的道具。本周一（5月26日），一场趣味盎然的滚奶酪大赛（Cheese-Rolling contest）在英格兰格洛斯特郡（Glo...

3月31日，马斯克在社交媒体发布一条自己出席威斯康星州集会头戴奶酪帽的照片。这一怪异举动引起网友们的激烈讨论。但别叫他奶酪头。（注：奶酪头是美国威斯康星州人的昵称，因为该州以奶酪生产闻名，有时带调侃意味。）他每次发这个都觉得更好笑了说实话，如果马斯克没有花400亿美元买下推特并拯...

春困秋乏，每天清晨被闹钟叫醒时，都感觉像是和床进行一场艰难的拔河比赛，多睡一分钟都是奢侈，更别提还要早起准备早餐了。可早餐作为一日三餐的基石，对健康至关重要。长期不吃早餐，不仅容易让上午工作学习时注意力不集中，还可能影响肠胃健康。要是能有一种早餐，既不用早起准备，又能吃得营养美味...

在这个快节奏的生活中，我们常常会在不经意间发现，家里的一些食品已经过了保质期。面对这些过期的食物，很多人会选择毫不犹豫地扔掉，生怕吃了会对身体有害。但实际上，有些食物即使过了保质期，依然可以安全食用，甚至风味更佳。今天，就让我们来揭开这8种过期了也能吃的食物的神秘面纱，记下来告诉...

奶酪是一种常见的奶制品。超市里，儿童奶酪棒在奶制品的货架中显得精巧又香醇；打开电视机，《猫和老鼠》中的汤姆和杰瑞为了一块奶酪打得不可开交，这些记忆一起连结成为了我们脑海中的奶酪的形象。如果有人问你，奶酪是什么颜色，你一定会毫不犹豫地回答——黄色！确实如此，...

新疆小河墓地出土、编号为M25的青铜时代奶酪样本（图片来自中国科学院大学人文学院杨益民）中国和德国科学家经过多年的合作研究，在新疆塔里木盆地小河墓地3600年前随葬品中鉴定出世界上迄今发现的最早的奶酪实物。最新一期权威科技期刊《自然》(Nature)以研究亮点形式报道了这一重要科...