滑嫩可口的日式茶碗蒸,是小孩子的最爱!茶碗蒸的美味秘密!黄金比例1:2:2鸡蛋:高汤:配料的比例为1:2:2。高汤是制作茶碗蒸的灵魂要角,除了配料本身的味道,高汤就是茶碗蒸的调味来源。茶碗蒸源自于日本,加上日本人善于料理海鲜,因此茶碗蒸里总少不了海鲜配料,但由于茶碗蒸的熟成时间短...
蒸来蒸去,觉得自己总是做不出完美的茶碗蒸?不是表面像蜂窝状,就是吃起来有点儿老,想蒸的嫩,却又常常蒸不熟?听了张家长李家短的一堆祕诀,却还是搞不清楚该听谁的意见?没关系没关系,这里有茶碗蒸的必胜公式,只要你依照着这套“虚拟实境”的蒸蛋技巧仔仔细细的run...
阿基师食谱教你做出蛋嫩多汁的家常菜茶碗蒸,不但蛋、水的比例很重要,还有加入一个让香气更浓郁的偷盖步喔。 材料: 蛋3颗、鲜奶50g、鱼板1小块、蛤蜊5颗、带壳虾5尾、香菜适量、6颗蛋量的高汤、盐1小匙 做法: 1.鱼板切片,放入小盅内。再将蛤蜊、带壳...