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豆角怎样做更入味：手撕豆角炒肉末

2010-04-25

　手撕豆角炒肉末　　主料：豆角300g，肉糜200g。　　调料：老抽1茶匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，花生油2汤匙(30ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)。　　做法：　　1.肉糜加老抽1茶匙(5ml...

生活提示：炒豆角加蒜防中毒

2009-06-02

豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不...

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