中国人喜欢吃酸,对其偏好超乎了对美食的欲望,因为地域,历史,文化,人文,环境等因素的不同,嗜酸早已成了一代代人的饮食习惯。取酸所用的食材非丰富二字能概括的,简单的醋酸、菜酸、果酸、以及禾酸、荤酸、乳酸……各地其取材不同,制酸手法不同,所以只有亲口尝试过...