我想大家看到这个标题的时候，应该会说简单点说话的方式简单点，不是肉叔不想简单说，只是这里确实大有学问，虽然听起来似乎很相似，也有很多人会混淆，但其实它们大不一样，不仅制作过程不同，口感上也是千差万别，所以本期的【吃进嘴里的科学】就来给大家讲讲食用肠\腿类家族成员的那些事儿，记得转...

73岁的新英王查尔斯三世（King Charles III）肿胀的手指再度曝光，引发民众忧心。英国新君王查尔斯三世（King Charles III）10日出席登基典礼时，一举一动都引起讨论，包括露出咬牙切齿的表情，示意工作人员清理桌子，被解读新官上任三把火。另外，社交平台流传一...

晒在冬天来说是一个温暖的词。它是童年午后放肆的阳光，是村口懒洋洋眯着眼的大黄狗，是晒在院子里的大棉被上那股暖烘烘的太阳味~凡是山里种的、地里长的、海里收的，都被农家人一一晾晒在暖暖的暖阳中，那些满满当当的竹编里晒得是红红火火的幸福。今天，小布就带你去这些正...

翻山越岭之后，才有乡愁，年少时只想离家出去看看，目的不明，越远越好。这些年，过年是件匆忙的事，总是风尘仆仆赶回家，停歇未够又重新启程，然而一顿年夜饭，足以慰藉这一整年的辛劳。那么江南的年，到底是什么味道？江南的年味来源|百纳美食拼图随便走进一片老城区，满大...

香肠等加工肉品磷含量高，高血磷者应注意。（图取自freepik）洗肾患者的检查报告常看见血磷异常，营养师提醒，长期高血磷会致血管钙化、动脉粥状硬化，增加脑中风和急性心肌梗塞风险，因此高血磷的肾友应避免摄取磷含量高的5类食物，并教5招降低磷的摄取量。夏子雯在...

到了年末，天气渐渐冷了起来，正是制作香肠、腊肉的好时候。在南方的一些地区已经迫不及待的准备起了香肠和腊肉，挂在自家的阳台上、天台上、院子里，满屋飘香。但关于香肠、腊肉会致癌的说法却一直都没消失过，世卫组织更是提醒中国人要远离这些加工肉食品。爱吃香肠、腊肉的...

有位朋友问华子，很多的科普文章，都在劝有高血压的人限制吃盐，说吃盐会导致血压升高。但是他有个叔叔天天吃咸菜、大酱，口味特别的重，血压也没有升高。关于高血压限盐，到底是真知识还是伪科学？华子说，高血压患者需要限盐，是真知识。因为有科学研究已经证实了盐对血压的...

老张啊，你怎么炒菜都放不盐的啊，是用完了吗，我去买，老伴吃着没味道的菜，郁闷地说。老张嘟囔着：你懂什么，我们都这个年纪了，再吃盐，估计都高血压了，以后尽量不吃盐。高血压确实是中老年人该重视的疾病，提高预防意识也是有必要的，需要到做饭不放盐的程度吗？其实引起...

常吃加工肉容易痴呆。《美国临床营养杂志》近期一项研究指出，每天吃25克的香肠、培根、腊肠或咸牛肉等加工肉类，可导致痴呆风险提高44%。英国利兹大学食品科学与营养学院营养流行病学组专家Janet E. Cade介绍，世卫组织报告全球痴呆症患者已达5000万以...

据Medicalxpress网站报道，《癌症研究》杂志一项动物试验显示，正常非癌性肝细胞接触大量脂肪后将采取与癌细胞相似的代谢方式，长期高脂肪饮食中很可能导致肝细胞癌变。比利时鲁汶大学癌症生物学中心Sarah-Maria Fendt教授介绍，全球肥胖率和肝...

用料手抓饼2张沙拉酱适量蕃茄酱适量芝士奶酪碎适量香肠2根玉米粒适量豌豆适量胡萝卜适量洋葱半个做法步骤1、1.万能的手抓饼当披萨皮2.把胡萝卜切丁、香肠切丁、洋葱切丁3.两个面饼分别涂上番茄酱、沙拉酱4.先撒芝士奶酪，放胡萝卜丁、玉米粒、豌豆再撒芝士奶酪，放...

在南方人眼中，白米饭应该是最常见的主食食材了。虽然对于它的烹饪方法而言，最常见的就是用电饭煲煮一下，但对于我们这个吃货大国来说，怎能让主食变得如此平淡呢？其实相对于白米饭来说，即便都是千篇一律的水煮饭，但却可以融合各种各样的食材与之搭配。就好比今天分享的这...

几年前，WHO将红肉升级为二级致癌物，引发广泛争议。因为用很多质疑者的话说，二级致癌的东西应该是对人致癌性证据有限，对动物致癌性证据充分的，但迄今为止，科学家还拿不出肉类摄入诱发动物癌症的足够证据，而针对人类开展的关联性研究发现目前也只能算相当有限。202...

▲腊味里藏着浓浓的年味。有了腊味年味还会远吗？中国人有多热爱生活，就有多热爱腊味。腊味，来自于农耕年代，是一种原始储存食物的方法。《易经》中说烯于阳而炀于火，曰腊肉，而在漫长的美食探索过程中，腊味早已成了人们舌尖最珍视的灵魂美味。▲有了腊味，年味就不远了。...

这些年我国大肠癌病人越来越多，死亡率在逐年上升。这是因为多数病人在发现癌症时就已经是中晚期了。这主要是因为大肠癌形成早期的表现很轻，容易让人觉得是误食或者便秘等症状，并且忽视。所以我们需要对大肠癌早期的临床反映做一下了解。首先是会有持续的腹痛感，尤其在想排...

一段四川达州一住户窗插件满香肠的视频近日上了微博热搜，流口水的网友们纷纷转发并留言调侃，「太有实力了」、「这是真的大户人家」，其实挂的1000斤香肠都是别人预订的。红星新闻报导，挂「网红」香肠的住户家在达州二马路电业局对面的金华巷路口，网传视频中的「大户人...

随着生活水平的提高，人们的饮食需求也不断增加。除了各种蔬菜，肉也是我们经常吃的食物。肉类种类繁多，不仅有新鲜的肉类和冷冻的肉类，还有许多肉类产品。有许多肉制品，它们不是由纯肉制成，而是人工合成的。它们没有营养，并且含有很多添加剂。由于它们的美味，大多数人喜...

营养师：这几种肉最致癌，许多人都爱吃，一不小心就现今营养研究领域上，及媒体间都在大肆宣传加工肉的可怕性，以至于其危险的致命性。但在了解这些危害的同时，或许可以先行了解包含了哪些食品。加工肉类是最著名的癌症风险根据世界卫生组织（WHO）的资料，加工肉包括通过...

说起减肥，相信对于很多女性朋友来说，这也是又爱又恨的一件事，都希望自己能够保持完美的身材，但是往往却因为管不住嘴，从而导致减肥失败。其实对于减肥期的人群来说，最重要的就是管住嘴、迈开腿，控制饮食是非常重要的，只有控制合理均衡的饮食摄入，这样才有利于帮助加速...