内行人买大米，不只会看价格，认准袋上的“3行字”，都是好大米

大米就是我们日常生活中不可或缺的主食了，尤其是南方的朋友，不吃点大米饭觉得菜都不香了。大米作为人体主要的能量来源之一，它的品质直接关系到我们的饮食健康与口感享受。很多朋友为了购买到更加优质的大米，往往都是挑贵的买，但有时候，买回家的大米看着不错，但煮熟后味道却寡淡。其实购买大米，价格并不是唯一标准，而更应该认准米袋上的“三行字”。今天就来给大家分享几个挑选大米的小技巧，只要找到米袋上的这“三行字”，保准每次都能挑到优质好米！

第一点：看质量等级。

大米按照国家标准分为一级、二级、三级和四级四个等级。此外，五常大米还分为优质一等和优质二等两个等级。大米的等级越高，它的质量就会越好。就比如一级大米，它的米胚和粒面皮层去净达到90%以上，碎末小于1.0%，含水量最少，所以，一级大米的涨性就越大，出饭率也高。而二级大米的品质、出饭率和消化吸收率都略低于一级大米。三级和四级大米的质量则依次递减，因此，在挑选大米时，选择一级大米能获得更好的营养和口感体验。

可能很多朋友会觉得，一级大米加工得更为精细，那么它的营养不也就流失越多吗？但事实并非如此，大米的主要营养成分是淀粉、蛋白质和脂肪。大米的等级越高，去净率越高，这些营养成分的含量相对也就更高。所以，从这方面来说，一级大米依旧更好。

第二点：看执行标准。

合格的大米，在米袋包装上都会标有相应的执行标准。像普通大米，它的执行标准就是GB/T1354。如果米袋包装上印有这个标准号就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。此外，国家地理标志产品大米则有不同的执行标准，如五常大米的执行标准是GB/T19266，盘锦大米的执行标准是GB/T18824，方正大米的执行标准是GB/T20040，原阳黄金睛的执行标准是GB/T22438。这些地理标志产品大米由于其独特的产地环境和种植方式，口感和品质往往更胜一筹。但我们在购买时要注意，有些不良商家可能会以次充好，比如虽然袋子上写着五常大米，但执行标准却是GB/T1354，这种大米其实就是标着五常大米的普通大米。

第三点：看生产日期。

平时我们在购买物品的时候，都会习惯性看一下生产日期，避免购买到过期的商品。但其实，买大米的时候，我们同样也不要忽视了查看生产日期。一般情况下，就建议购买近三个月的大米。新生产的大米颜色鲜亮，米香味浓郁，随着时间的推移，大米的口感和营养会逐渐下降。一些放置很长时间的陈米，颜色还会发黄，米香味变淡，甚至出现异味。所以，在挑选大米时，我们就要记得查看一下生产日期。

除了袋装大米，平时一次买不了多少的情况下，我们还会选择购买散装大米，在购买散装大米的时候，我们也要掌握以下几点购买的技巧。

1，看颜色。

优质的大米，它的颜色看起来就是米白色的，整体颜色偏白点，看上去还会有一定的光泽。但如果大米放置的时间长，不新鲜了，它的颜色就会偏黄、没有光泽。

2，闻气味。

优质的大米会有稻谷特殊的香气，这股香气清淡自然不刺鼻。所以，在购买大米的时候，我们还可以捧起一点大米放在鼻尖闻一闻。要是没有了香味，或者是一种怪怪的味道，或霉味的，那么就说明这个就是劣质的大米，我们不要购买了。

3，拿纸辨别。

在买散装米的时候，我们还可以拿上一张纸巾放在手上，然后再抓取一小把大米放在纸巾上，并将纸巾包裹住大米。之后用手攥紧大米大概二三十秒的样子。接下来，我们将大米倒掉仔细观察纸巾上的情况。如果大米一下子就倒掉了，只是在纸巾上留有一点米痕的，就说明这个就是新鲜的大米了。相反，要是在纸巾上还留有一些大米不掉落，甚至纸巾上还留有油脂、水渍的，就说明这个大米是陈米，我们就不要选购了。