原来饭店的生姜皮是这样去的，难怪又快又干净还不浪费，高手

生姜就是我们厨房里经常都会用到的调味料了，相信很多朋友家里的生姜都是不断的，在炒菜、炖汤的时候，都会放入一些生姜，尤其是一些腥味重的菜肴，还会多放上一些，生姜它就能帮助去腥增香。但生姜的皮有着很多的褶皱，这些褶皱中容易隐藏泥沙以及一些其他的脏东西，而且这个姜皮还会影响到菜品的美观，所以不少朋友在使用生姜前，都会把姜皮给刮下来。然而，很多朋友去姜皮，要么就是用指甲刮，要么就是用刀削，但这样却会弄得指甲生疼，刀削还会导致姜肉浪费。其实给生姜去皮有技巧，今天就教大家2个给生姜去皮的妙招，既快速还不浪费果肉，一起来看看吧！

方法一：不锈钢勺子法。

我们都知道，生姜的皮是很薄的，要是你没有用对方法来去皮，就会白白浪费不少的姜肉。其实想要给生姜去皮还不浪费的，我们不妨拿上一个家里吃饭用的不锈钢勺子，它就能帮助快速去除姜皮的同时，还能不浪费。具体的做法很简单，我们先将生姜清洗一下，把表面的泥沙清洗掉，接着再把生姜上的一些小芽掰下来，因为这些小芽连接的地方，都是小缝隙，很难深入到里面把皮刮掉。

接着我们一手抓住生姜，另一手抓住勺子的中间部位，把不锈钢勺子的手柄顶端的位置贴合在生姜表面，然后慢慢的刮。不锈钢勺子的手柄比较坚硬，而且也很薄，它就能很好的把薄薄一层姜皮都给刮下来，一点都不会浪费。

方法二：钢丝球法。

除了可以用不锈钢勺子来帮助去除姜皮外，我们厨房用来刷锅洗碗的钢丝球，也能很好的把姜皮给刮下来。只需要撕扯下来一小团的钢丝球，然后把它稍微搓成一个团形。接着同样把生姜表面的泥沙清洗干净后，就用钢丝球贴着生姜表皮摩擦几下。

钢丝球是比较坚硬的，有着不错的摩擦力，在生姜表面来回的剐蹭几下，姜皮就都会被刮了下来，姜皮也就去除好了。这两个去除姜皮的方法都很简单，用到的工具也是家家厨房都有的，最主要的是，这两个方法都不伤手，也不浪费，下次去姜皮你也可以试试。

关于吃生姜，很多朋友认为没有必要去姜皮，姜皮还有着一定的好处。确实，生姜中有一种叫姜油的挥发性油脂，还有着一些姜黄素、姜辣素等酚类物质。一直以来我们都认为，生姜是热性的，在风寒感冒的时候，煮上一点姜茶喝，就能很好的驱散寒气，缓解感冒症状。女性在特殊时期，喝姜茶也能暖身。但很多朋友不知道的是，姜皮性凉，姜肉性热，也就是生姜没有去皮的情况下，姜皮的性凉可以中和姜肉的性热，这样就可以保持生姜药性的平衡，可以避免上火。但如果生姜把皮刮掉后，它就性热，吃了容易上火。

关于吃生姜去不去皮，我们就要具体情况具体做了。如果想要生姜的热性，就可以选择把生姜的皮去除，用来煮水喝，效果是很不错的。但要是平时炒菜，避免上火的，就可以选择连皮一起加入菜品中。当想要治疗热性疾病、身体水肿、便秘和口臭等常见疾病，我们就可以把生姜的表皮刮下来单独食用，它的凉性就可以发挥功效。