如何区分菠萝和凤梨？它们是同一种水果吗？
菠萝想必大家都吃过，但是有时候大家吃到的菠萝很甜，有的却要用盐水泡过才能吃，其实这是菠萝的远方兄弟凤梨在作怪。
如今市面上最热门的是一群长着“菠萝脸”的水果，一种叫作凤梨的价格比叫做菠萝的高不少，水果店的老板会告诉你，皮泛青，叶子不带齿，可以不挖刺直接吃的叫凤梨，而皮橙黄色，叶子带齿的，相对矮胖的是菠萝。
那么，菠萝和凤梨到底是不是同一种水果呢?
据植物专家介绍说，其实菠萝和凤梨是一回事，凤梨是中文正式名，菠萝是俗称。
实际上，我们吃菠萝，吃的是它的花序轴，从功能和结构上说，就像我们平常吃的油菜心。关于这个花序轴的不同细节，有人把菠萝和凤梨分开。其实，我们在市面上能看到绿色和黄色、叶边缘有齿和没齿的两类凤梨，它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同，但都属于同一物种，也就是Ananas comosus这个物种，至多只能算是不同的“品种”而已。至于叶子有齿没齿的，应该是品种的区别，类似红富士和黄元帅的区别。
如果从菠萝的个体上，可以找出一系列不同，它们的叶子从有明显的锯齿，到锯齿不太明显，到几乎没有锯齿或完全没有锯齿，所以所谓“菠萝”和“凤梨”不能算是两个不同物种。
而是否所谓菠萝需要泡盐水，凤梨不需要?其实它们多含有菠萝酶和一些苷类，只不过含量多少各异，建议都泡盐水，泡盐水是为了去掉菠萝酶，使之不易发生过敏和消滞。
总之，“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头”。菠萝和凤梨都是菠萝，凤梨和菠萝也都是凤梨。
2026-05-31
