生什么病就忌什么口！名中医五味养生表 必存

中医认为五味入五脏，不同味道的食物能补养或损耗其对应脏腑，此为最基本的饮食之道；再者，饮食的多寡、时机、烹饪方式与其他细节都能影响健康甚钜，以下就从五味谈起。

 

五味对应五脏

根据五行学说，辛、酸、甘、苦、咸分别入肺、肝、脾、心、肾，其五行对应为金、木、土、火、水。

因五味入五脏直接影响了脏腑机能，所以每个人都应该按照自己的体质与当下的身体状况，适当食用五味食物。

五味应适量，过则致病

因五行有相生相克，倘若五味过量则会伤了其相克之脏腑，辛味过则伤肝，酸味过则伤脾，甘味过则伤肾，苦味过则伤肺，咸味过则伤心。

病中饮食之五禁与五走

罹患肝胆病者忌食辛，脾胃病者忌食酸，肾病忌食甘，肺病忌食苦，心血管疾病忌食咸。

此外，酸味走于筋，筋病者应少食酸，多食易生癃闭（指小便困难，量少点滴而出或闭塞不通）。酸气收涩，膀胱胞得酸则缩蜷，因此不利小便。筋拉伤、足底筋膜炎…等皆属筋病。

苦味走于骨，骨病者应少食苦，多食易生呕吐。苦味入下脘则三焦闭，因此易呕吐。骨折、骨质疏松…等皆属骨病。

甘味走于肉，肉病不宜多食甘，多食令人烦闷。甘气柔润，胃柔则缓，胃蠕动慢则烦闷。肌肉无力、蜂窝性组织炎…等皆属肉病。

辛味走于气，气病不宜多食辛，多食辣心。辛走上焦，与气同行，若过量则久留心下，故辣心。气喘、呼吸道疾病、气虚…等皆属气病。

咸走于血，血病不宜多食咸，多食令人渴。血与盐分相遇则凝，血凝则以脾胃津液稀释，故口干舌燥。高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇症…等皆属血病。

吃得微微发汗最益健康

热食伤骨，冷食伤肺。肾主骨，属水，食过热伤肾水而影响骨。气血运行靠肺气，气血遇寒则凝，食过冷则伤肺致周身气血不通。过冷过热都不宜。《内经》有言，夏季的暑热如果不透过出汗来排除，阴暑内伏，到了秋天感染风寒就会得疟疾。汗是体内热气所化，也是津液代谢的产物，透过出汗与否可察知人体表里是畅通还是阻塞。饮食吃得微微发汗就表示人体表里畅通，既不过冷也不过热（出大汗），最有益健康。

少量多餐，饥饱自量

每个人的食量不同，随着日常运动量多寡及年纪的差异，食量会有所改变，甚至四季气候、健康状态也会影响食欲，应该依照自己当下的食量决定吃多少。此外，少量多餐比少餐暴食更有利健康，少量多餐既可以摄取足够的养分也可以减少脾胃负担；少餐暴食则会伤脾胃，影响消化吸收，养分不能完全摄取。

甜味损牙，盐分伤肾阳

甜食会导致龋齿，即使食用后刷牙也难将之清除干净，微量糖分就能令牙菌生长，故而减少甜食摄取较能减少牙菌滋生。

咸味入肾，肾虽属水但肾阳却属火，水中有火看似矛盾，但从科学角度观之却容易理解。清朝的科学家徐光启翻译的一本著作《泰西水法》说：“木头燃尽变成灰，过滤后得到卤，由此可知咸味是由火生出来的…。”易经坎卦中的阳爻，就呈现出水含火性的卦象，所以肾中有真火并不矛盾，是自然界的现象。