“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案很简单
姜属多年生草本植物的新鲜根茎，具芳香和辛辣气味，是生活中常见的调味品，也是中医眼中的中药。大部分人在吃姜的时候都很少会剥姜皮，也有人认为，如果不剥姜可能会对身体造成一些伤害和负担。
那么吃姜到底应该去皮吗？“吃姜不去皮，吃错一生疾”？今天就来说说这个话题，一起了解一下吧！
生姜：
从营养成分分析，生姜富含蛋白质、维生素B族、胡萝卜素、铁、镁、钾等微量元素，及辣素、树脂、淀粉、纤维。
从中医角度分析，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，可谓药食同源。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案很简单
关于“生姜该不该去皮”的问题，需要具体情况具体分析，以下几类人吃生姜建议去皮：
脾胃虚寒的人：从中医角度讲，生姜皮性凉，而生姜肉性温，脾胃不好的人可以考虑去皮，否则容易引发肠胃不适。
风寒感冒的人：中医认为，生姜性温、味辛，具有发汗解表的功效，生姜不去皮，凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。
喜欢寒凉食品的人：本身喜欢吃一些寒凉的食物，如果吃生姜不去皮的话，只会“伤上加伤”。
中医认为，去皮生姜和带皮生姜有着不同的功效，广义来说，生姜虽是性温之物，但姜皮却是性寒之物，因此自古以来就有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
答案：生姜要不要去皮，需要根据不同情况做出正确判断。
2025-09-05
