教你做香而不腻的啤酒鸭
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啤酒鸭 原料：鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。 做法：
2、葱切段，姜切片; 3、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出; 4、把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油， 5、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角; 6、烹入生抽和老抽翻炒上色; 6、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖; 7、汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖; 8、出锅前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。 |
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啤酒鸭 原料：鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。 做法：
2、葱切段，姜切片; 3、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出; 4、把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油， 5、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角; 6、烹入生抽和老抽翻炒上色; 6、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖; 7、汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖; 8、出锅前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。 |
