鹅蛋，民间的食疗宝藏，虽贵却大有益处！推荐这3种土吃法，好做又好吃

古诗云：“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌”，说到大鹅，我会想到另外一种动物，那就是鸿雁，故有“鸿雁传书”的动人故事，那么很多朋友会问：“大鹅和鸿雁有何渊源？”其实，大鹅的祖先是野雁，而中国鹅的祖先则是鸿雁，其实，最早大鹅和狗的职能差不多，也是用来看家护院的。

试问一下，哪个农村小孩没有被大鹅拧过？你别看它平时显得忠厚老实，踱着步子悠闲地走着，很是绅士，但是如果你一不小心挑衅了它，那你的好日子就到头了，它会疯狂的进攻，很是凶猛，身手灵活，而且是不达目的不罢休的那种。

了解了大鹅，我们还要了解一下大鹅的产物，那就是鹅蛋。鹅蛋营养价值极大，它含有大量的蛋白质、维生素、脂肪和矿物质，值得一提的是鹅蛋中的卵磷脂是所有蛋类中含量最多的，能降血脂，强健心脏，促进脑部发育，所以经常用脑要多吃鹅蛋。另外，鹅蛋中的铁、磷、钙含量较多，容易被人体吸收和利用，当然鹅蛋还可以入药，有补中益气的作用，对于“春困”和“头疼”有很好的缓解作用。

在民间，鹅蛋被赋予了很多神奇的功效，比如有些地方，女人怀孕要吃鹅蛋，认为吃鹅蛋可以去除胎毒；而民间流传春天吃鹅蛋的说法：“春天吃鹅蛋不头疼”。鹅蛋，性温，因此体寒的朋友可以适当的食用，尤其是久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋能更快的补养身体，防止病痛伤害身体。今天就推荐3种农村的土吃法，不仅好做，而且好吃！

第一种吃法：蒸鹅蛋羹

蒸蛋羹是所有蛋类通用的吃法，特点是蛋羹细腻、爽滑，容易被消化，所以非常的适合于老年人和小孩子食用。

做法：把2个鹅蛋打散，加入1.5倍的清水和少量的盐，搅拌均匀后用过滤网过滤掉上面的浮沫，一般这种做法要操作两到三次，然后盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸10分钟左右。出锅后淋上生抽和香油，再撒上一些葱花即可。

第二种吃法：葱花煎鹅蛋

将新鲜的鹅蛋打入大碗中，加入适量的葱花、盐和少许胡椒粉然后顺着一个方向搅拌均匀。起锅加油，油温五成热倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄即可出锅。那金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩的蛋液和香气四溢的葱花，一口下去，满满的都是幸福感。

第三种吃法：腌鹅蛋

鹅蛋首先要清洗干净，为了洗的彻底，可以加一点醋，加醋的目的是溶解一部分蛋壳中的钙，让蛋壳变得更薄一些，也能让鹅蛋更快地入味！洗净的鹅蛋擦拭干净，放到阳光下暴晒4~6小时；然后准备料水：按照比例5:1烧料水，也就是5斤水对应1斤盐，并加花椒、香叶、八角，烧开后盛出晾凉；把暴晒好的鹅蛋装入无水无油的罐子里，然后倒入盐水，再加3两高度白酒封口，盖紧盖子密封起来，放在阴凉处保存，在室温20~25度左右时大约20天左右，就可以煮着尝尝了。

在追求健康的路上，我们不应该忽视鹅蛋这一天然的营养宝库。但是，也不要过度追捧民间的说法，要理智对待，不要因为民间的俗语而耽误病情。