癌症专家：我不吃的三种早餐黑名单！超夯饮料藏“双重致癌地雷”

癌症长期稳居台湾十大死因榜首，如何降低罹癌风险成为大家关注的健康议题之一。日本知名癌症医师佐藤典宏提醒，早餐的主食、主菜及饮料的选择上，也可能成为潜在的健康隐忧，尤其是深受女性喜爱的一类饮品更名列“致癌地雷”清单中！

打造防癌早餐1：主食控管“碳水化合物”分量，避免高血糖

从饮食防癌首先要留意主食品项，尤其最经典的吐司面包类最好要特别小心，日本帝京大学福冈医疗技术学部教授佐藤典宏指出，面包、白饭及面条等精致碳水化合物，摄取过量容易导致血糖快速飙升，长期高血糖不仅增加胰岛素过量分泌、促进细胞发炎，还进一步提升罹患胰脏癌、肝癌、大肠癌与乳癌的风险。

研究显示，给予癌细胞葡萄糖，则会提高其增殖与转移的能力，且高血糖的癌症患者存活率也比较低。因此，控制精致碳水化合物的摄取量，不仅对体重管理有帮助，也能降低癌症风险，特别是在年末聚餐频繁、或习惯以面包为主食的族群，最好格外注意控制分量。

打造防癌早餐2：小心“加工肉品”别多吃，每天4片火腿就超标

早餐中的加工肉品，如培根、火腿、香肠等，因制造过程会有亚硝酸钠等食品添加物，这类食品已被世界卫生组织（WHO）列为一级致癌物，意即“充分证据显示对人类致癌”，与香烟、石绵等同级！

佐藤典宏医师强调，虽然这不代表吃火腿或培根就会立即让人得癌症，但这些东西还是不建议吃太多。研究显示，若每天多吃超过50克加工肉品，罹患大肠癌的风险增加18%，这个分量大约就是4片火腿（13g）、或2根半香肠（20g），如果习惯天天当早餐吃就要注意了，减少加工肉品的食用频率，选择天然新鲜的蛋白质来源，对健康更有保障。

打造防癌早餐3：注意含有鲜奶油的甜点饮料！藏“双重致癌地雷”

一杯浓郁的冰沙，淋上一圈圈浓郁的鲜奶油，再放上饼干等装饰物，这样一杯适合拍照打卡、甜蜜美味的甜点饮品就此完成！想不到这样深受许多人喜爱的常见热销商品，在专家眼中暗藏“双重致癌地雷”！

首先，含糖饮料易导致血糖飙升、肥胖，而肥胖本身就是多种癌症的重要风险因子。根据刊登在《英国医学期刊（BMJ）》的一篇研究，每天多喝100毫升含糖饮料，整体罹癌风险将增加18%，乳癌风险更提高达22%。依照WHO建议，一天之中糖分摄取量最好控制在每天总热量5％以下（约25g、6茶匙）会比较健康，所以一小罐330ml铝罐可乐就可能超标。

此外，这类“甜点饮料”上常淋上好几圈的鲜奶油，也同样暗藏健康风险。一项针对2000多位大肠癌患者做的研究就发现，摄取较多低脂乳制品的族群，其癌症复发风险降低40%；而摄取较多一般乳制品的族群，则增加60%的大肠癌复发风险。因此，佐藤典宏认为，同样是乳制品，脂肪含量高低可能对健康造成不同结果，建议平时避免过量摄取鲜奶油、或其他高脂乳制品为佳。