炸鸡翅 怎样做到外酥里嫩？大厨：这样做 比肯德基的还要好吃
要问鸡身上最好吃的部位是哪里？想必很多人都会说鸡翅！
鸡翅，作为生活中常见的食材，其营养价值是非常丰富的，尤其是所含有的胶原蛋白，是同等价格肉类中最高的。经常食用，对润泽肌肤有很大帮助！对于那些经常挑食的小朋友来说，没有什么是一盘鸡翅搞不定的，如果有，那就再来一盘，妥妥的！
作为老少皆宜的菜肴，吃起来也是非常解馋的，做法更是多的数不过来，红烧鸡翅，可乐鸡翅，盐焗鸡翅，干锅鸡翅等等！无论哪种做法，小简同学都能轻松干掉一大盘，而且连渣都不剩！
那么问题来了：您喜欢哪一种做法呢？别忘记文末的投票哦！
上周末，和闺蜜小聚，席间上了一道【炸鸡翅】，非常的受欢迎，我还没怎么吃的，就被抢劫一空了。我家宝贝，更是哭着喊着让我做给她吃。我只好向闺蜜大厨取经，做法如此简单，却如此的受欢迎，实属不简单！今天，小简同学就把这道【炸鸡翅】的详细做法，分享给大家，喜欢的赶紧收藏了！
所需食材：鸡翅中8只，大葱10克，生姜20克，大蒜50克，料酒30克，盐5-10克，淀粉100克，食用油适量。
做法，1：首先处理食材，买回的鸡翅先用冷水浸泡2小时。
2：然后在其两侧打上一字花刀，之后再加入大葱，姜丝，大蒜汁，盐，料酒抓匀，腌制20分钟。
3：腌好后，再粘上一层淀粉，不要太多，薄薄一层就可以。
4：油温烧至6成热，然后将鸡翅下锅，炸制飘起，大约需要4-5分钟，就可以出锅了。
总结：
1：想要炸好的鸡翅外焦里嫩，腌制和拍粉很关键！腌制时间不要低于20分钟，拍粉要均匀。
2：喜欢吃蒜香味的，就加点蒜汁进去，不喜欢蒜香味的就直接加葱姜腌制即可。
3：再就是炸制也很重要，因为是拍了粉的，下锅后不要着急翻动，待其炸制定型后再搅动，这样做的目的是，避免脱粉。一些挂糊的食材，也是同样的做法。
再跟大家分享一个炸鸡翅的小秘密！想要炸好的鸡翅上面出现“鳞片”，这就需要2次拍粉！
鸡翅腌好以后，拍上一层淀粉，而且一定要压实，之后再沾上一层清水，记住不要太多，拿着鸡翅往清水里沾一下，马上捞出，再放到淀粉里粘匀，然后下入6成热的油锅中，炸熟就可以了。
炸鸡翅，怎样做到外酥里嫩？按照小简同学教您制作方法，保证外酥里嫩，还多汁，比肯德基的还要香，还要好吃！有时间您也试试吧……
