买虾皮时，选黄色还是选白色？差别真不小，弄明白再买不晚

冬天天气寒冷，孩子运动量少，长个儿都慢了一些，为了促进孩子长高，我们要在饮食上多下功夫，让孩子营养跟上，这样去做才不会掉队，多给孩子吃一些钙质含量高的食物，比如虾皮就是不错的选择，它的钙含量非常高，有着钙库的称号，平常做菜可以多选用虾皮。虾皮怎么吃呢？除了做汤，还可以炒着吃，也可以入馅包饺子或者包子，增加鲜味的好帮手，可以试试不同的做法。

经常买虾皮的朋友一定发现了，市场上有两种颜色的虾皮，一种是黄色一种是白色，有人说黄色的好，也有人说白色的好，到底哪种好呢？不懂的人可能只会看价格去买，或者有些人一去买虾皮看到两种颜色就很纠结，不知道怎么挑。

买虾皮时，选黄色还是选白色？其实这两种差别很大，建议先弄明白再买不晚！下面我来分享一下它们具体有什么不同，快来看看吧。

首先是产地不一样，黄虾皮多半产自东海，而白虾皮多半产自渤海，各自晒干后就是黄色和白色两种颜色。

其次是虾青素多少不同，相对而言黄虾皮的虾青素更高，而白虾皮的虾青素低一些，虾青素是酮式类胡萝卜素，是一种天然抗氧化剂。

最后是钙含量不同，黄虾皮的钙含量相对较少，白虾皮的钙含量相对较高。

综合这三方面，你就知道怎么买了吧？根据不同的特点去选择购买，想要获得虾青素多一点就买黄虾皮，想要获得钙含量多一点就买白虾皮。

不过只知道这些还不行，我们还要懂得如何去挑选，不然很容易买到质量差的虾皮，那样就吃亏了，接着往下看看吧。

第一点，记住买虾皮的时候，若发现颜色太深，遇到这种的话不要买，避免买到用硫磺熏的虾皮，一般这种虾皮都过于黄或者过于白。

第二点，记住买虾皮的时候，最好买那种盐量低的，这种新鲜度更高，而且盐量少吃着也健康。

分享一种虾皮吃法——虾皮胡萝卜馅包子

步骤：

这个做法不需要发面，适合不会发面的朋友，当然你喜欢吃发面的包子，也可以发好面再来拌馅料，着重看看怎么拌馅吧。

鸡蛋打好，胡萝卜去皮洗净擦成细丝，葱切葱花，黄虾皮或者白虾皮冲洗一遍待用。

锅内加油烧热，把蛋液倒进锅内炒出鸡蛋碎，再将虾皮、胡萝卜丝都倒进锅中翻炒，不用炒太久，胡萝卜微微变软就可以了，这么做出来口感更好，而且包的时候也不容易破。

炒软后加一点盐炒均匀，关火后放入适量葱花搅拌增香，馅料盛出用筷子搅动散热，馅料调好了。

然后把买来的饺子皮擀一下，再薄一点大一点，将馅料包进去，包成包子形状，全部包好放进蒸锅。

因为不是发面的，所以不需要醒发，直接上锅蒸就行，大火蒸15分钟关火，这样虾皮胡萝卜馅包子就做好了，没有肉都吃起来很香。

关于黄虾皮还是白虾皮，你都弄明白了吗？差别真不少，别再乱买了。