煮汤圆用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪汤圆总是煮破

随着新年假期的结束，我们即将迎接元宵节的到来。元宵节，也称为“上元节”或“灯节”，是中国的一个重要传统节日。这一天，人们会吃元宵、赏花灯、猜灯谜，共度佳节。而元宵就是元宵节必不可少的食品，它是由糯米粉制成的圆球状食品，馅料有多种选择，如黑芝麻、花生、巧克力等。在元宵节这一天，家人会聚在一起，一边品尝美味的元宵，一边欣赏窗外的花灯。由于元宵不太好保存，需要现做现吃，所以现在更多的人将吃元宵改成了吃汤圆，也同样有着团团圆圆的美好寓意。说起汤圆，我们基本上都是上超市买的速冻汤圆，非常的方便。然而煮汤圆却是个技术活，一不小心就可能煮破，煮成了一锅粥。今天就来给大家分享一个煮汤圆的小技巧，不破皮、不粘连，一起来看看吧！

我们现在买的都是速冻汤圆，个个都是硬邦邦的，很多人在煮汤圆之前，会先拿出来解冻，觉得这样可以缩短煮制的时间，而且还不会出现夹生的情况。其实煮速冻汤圆完全不需要提前解冻，反而解冻后，汤圆的表面就会变得湿润，而汤圆是糯米粉制作的，湿润的糯米粉就会发生粘连的情况。我们只需先在锅中倒入大半锅的清水，然后开大火将水加热。

很多朋友煮汤圆，就是冷水下锅煮，但冷水下锅的话，汤圆就需要煮上很长的时间，汤圆长时间的沉在锅底就容易发生粘连以及粘锅底的情况。而如果将水烧开后再下汤圆，又会导致汤圆和水的温差过大，从而使汤圆容易出现煮破皮的情况。其实煮汤圆最好就是温水下锅，也就是锅里烧起小气泡的时候，我们把汤圆倒入锅中，就能避免这些问题了。

当汤圆倒入锅中后，我们用汤勺的背面轻轻的推动一下汤圆，防止汤圆互相粘连在一起。等到锅中的水煮到沸腾时，我们将火稍微调小一点，然后往锅中倒入小半碗的冷水，这一步就是点水了，它的作用就是可以防止水沸腾，汤圆一直翻滚，从而出现破损的情况，同样它也能使汤圆受热更加均匀，避免出现汤圆外面熟了而里面还是生的情况。等锅中的水再次烧开后，我们再加入少量的凉水，一般点水两到三次就可以了。

我们将汤圆煮到全部漂浮起来，就说明已经煮熟，我们就可以将它盛出来开吃了。这个煮汤圆的方法简单实用，煮好的汤圆个个完整，不破皮，也不露馅，汤汁清爽，非常的好吃。要是喜欢吃甜一点的，我们还可以往里面加入一点冰糖。这个方法不仅适用于煮汤圆，要是煮水饺的话，也可以按照同样的步骤。