入冬后，吃萝卜白菜不如吃它！全身是宝，随手一做清香营养比肉香

冬天来了，气候逐渐变得干燥，这个时候人们常说要多吃些润燥的食物。传统的萝卜和白菜固然好，但在我家，冬天的餐桌上却少不了一种比萝卜白菜更受欢迎的食材——香菇。香菇，不仅是“山珍”之一，更是我家饭桌上的宝贝。冬天吃香菇，不仅能清香润燥，还能增强免疫力，真的是全身都是宝。今天，我就来跟大家分享一道特别适合秋天的美食——香菇牛肉盒子，这道菜做法简单，营养丰富，关键是口感好到让人停不下来！

记得小时候，冬天一到，妈妈就会在家里备上一大袋干香菇，既可以用来炖汤，也可以用来炒菜。但我最喜欢的还是妈妈做的香菇牛肉盒子。那时候，我们家并不富裕，牛肉算是难得的奢侈品，只有逢年过节或者特别的日子才会吃到。但妈妈有自己的办法，她会把香菇和牛肉搭配在一起做成香菇牛肉盒子，既能让牛肉的香味发挥到极致，又能让我们吃得满足。

每次妈妈在厨房忙活，我都会站在一旁帮忙递递盘子，闻着香菇和牛肉的香气，肚子早就饿得咕咕叫。等到香菇牛肉盒子出锅，金黄酥脆的外皮下，包裹着香菇和牛肉的鲜美馅料，每一口都让人回味无穷。

如今，我也会经常在家做这道香菇牛肉盒子，不仅是为了重温小时候的味道，更是因为这道菜真的非常适合冬天。冬天天气干燥，常吃香菇不仅可以滋润身体，还能增强免疫力。而牛肉则富含蛋白质和铁质，能为身体提供足够的能量和营养。两者结合在一起，不仅美味还非常健康。

这道香菇牛肉盒子做法简单，材料也很容易准备。下面就和大家分享一下详细的做法。

食材准备：干香菇100克、牛肉馅200克、生姜1块、小葱2根

步骤一：香菇焯水，首先，将干香菇用温水泡发，直到香菇变软后捞出沥干水分。将泡发后的香菇剪去根部，用开水焯水一两分钟，这样可以去掉香菇的杂质和涩味。焯好水的香菇捞出放凉备用。

步骤二：调制牛肉馅，将牛肉馅放入碗中，加入切碎的生姜和小葱，再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀，使牛肉馅充分入味。搅拌的时候可以适量加一点点水，牛肉馅会更加嫩滑。步骤三：夹入牛肉馅，将焯过水的香菇取出，用刀将香菇顶部稍微削平一点（这样更容易放入馅料），然后用筷子或者勺子，将调好的牛肉馅夹入香菇中，每个香菇都要夹满牛肉馅，轻轻按压让馅料和香菇贴合。

步骤四：裹上淀粉，将夹好牛肉馅的香菇放在盘子里，每个香菇均匀地裹上一层干淀粉。裹上淀粉可以让香菇在炸的时候更加酥脆，同时也能锁住香菇和牛肉的鲜美汁水。

步骤五：油锅炸制，在锅中倒入适量的食用油，油热至七成时，将裹好淀粉的香菇逐个放入油锅中，小火慢炸。炸的时候要不断翻动香菇，保证其受热均匀。等到香菇表面炸至金黄酥脆时，就可以捞出来沥干油了。

炸好的香菇牛肉盒子，外皮金黄酥脆，内馅香嫩多汁，牛肉的鲜香和香菇的清香完美结合，每一口都是满足。特别是在冬天这样干燥的季节，这道菜不仅能为身体补充丰富的营养，还能起到滋润、降燥的效果。

冬天是养生的好时节，而香菇无疑是这个季节里最为宝贵的食材之一。它不仅营养丰富，还能调理身体，帮助我们应对冬天的干燥气候。而牛肉则为身体提供了丰富的蛋白质和能量，两者的结合，让这道香菇牛肉盒子成为冬天餐桌上不可或缺的美味。为了让家人能够吃得营养，吃得健康。相信尝过这道菜的人都会喜欢上它的香味和口感，而每一次吃到它，都能感受到冬天的美好和温暖。