食材
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面粉 120克
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小香葱适量
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热水适量
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植物油适量
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盐适量
方法/步骤
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葱花手撕饼食材---面粉。
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面粉加入落开的开水烫面，然后揉成光滑的面团醒发。
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小葱葱花切好备用。
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醒发好的面团一分为二成两个小面团。
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然后擀成薄薄的饼。
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然后刷上油，撒上盐和少许干面粉和小葱。
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然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。
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然后沿一面卷起来。
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按扁后擀成薄饼。
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热锅凉油，稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。
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一面煎黄厚翻面在煎。
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饼已经烙熟了，用筷子稍微挑一下就开了就成手撕饼了。
END
注意事项
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1、好吃的手撕饼和面水温要在80度左右。2、面不能太硬。3、必须要和面后醒发20分钟以上。4、我没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用太多的油也很有层次。5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。
