抹茶源原于宋朝时的斗茶，是用玉露品种精研的绿茶粉，其颗粒只有一般绿茶粉的1/40，而且其栽种过程必须搭起遮光率高达98%以上的棚架，才能烘焙出细致的抹茶。如今，抹茶不但是日本传统茶道的重要精髓，更被科学证明是地表上最健康的食品之一。
抗癌
抹茶是含有表儿茶素（EGCG），是地球上最强大的抗氧化剂之一，能中和自由基对人体细胞的伤害，相较于其它的茶叶，抹茶对抗自由基的能力几乎在2倍以上。
增加新陈代谢
相较于其他茶叶，抹茶帮助人体燃烧卡路里的能量高出25%，抹茶还能提高新陈代谢，增加4倍的燃脂速度。
抗衰老
冲绳是日本国内寿命最长的地区，其中原因之一就是经常食用抹茶，它也被证实具有抗发炎、抗氧化及抗衰老的能力。
抹茶可提高脂肪的燃烧速率，从8-10%提升至35%-40%，如果搭配有氧运动，你减肥的速度会成长25%以上。
防止感染
抹茶的抗病毒能力极强，也能防止真菌、细菌感染，以及乙型肝炎、丙型肝炎的传染、并且能对抗皰疹病毒、流感、甚至是预防HIV及过敏体质改善都有助益。
排毒
抹茶的茶绿素能帮助人体排出重金属毒物，以及体内的激素干扰物。
改善大脑
抹茶的茶胺酸是普通绿茶的五倍，能帮助大脑α电波的活动，進而减少压力，并且能使头脑清晰。
治疗便秘
抹茶中的纤维可以帮助消化、稳定血糖水平。
提高能量
抹茶能增加体力，提升活动时的能量，是取代咖啡的极佳选择。
改善免疫系统
它含有抗氧化剂，茶多酚，儿茶素，茶胺酸，皆是提高免疫系统及改善基因的良好成份。
控制2型糖尿病
抹茶的抗氧化剂而降低三酸甘油酯，控制血糖的水平。
改善心血管疾病
抹茶的儿茶素能降低血脂浓度，并促進内皮细胞的自噬作用。
改善皮肤
抹茶的抗衰老功能，能改善肤质与肤色。
冷却身体
抹茶的抗氧化剂能使人体保持清醒与警觉，因此古代的僧侣、武士都经常饮用。
减少坏胆固醇
美国临床营养学证明，摄取抹茶能降低体内坏胆固醇的整体浓度。
