有时候打开冰箱，发现到鲜奶过期一天！这时候到底能不能喝呢？到底食物过了保存期限，还能不能吃呢？事实上，还有一些食物还能够继续食用，不会造成食物浪费。根据英国《卫报》报导，丹麦为了解决剩食、提倡食材不要浪费，开设了全球第一家专卖过期食物的剩食超市－WeFood（我们的食物）超市，近期也拓展了第2家分店，可见这些剩食还是很受欢迎！
英国《卫报》报导中写道：一名丹麦学生只花了20丹麦克朗（约新台币90元）买下一瓶高级的橄榄油，并表示与其把东西扔掉，不如拿来卖给有需要的人。超市内的所有食物售价顶多只有市售的7成，有的甚至半价出售，因为陈列架上的商品不是已经过期，就是外观有明显的缺损。
但透过回收剩食的方式，让丹麦现在一年丢弃的食物总量，较5年前相比已经减少了4分之1。许多超市更打算跟进，以低价出售即将过期的食品。
根据美国食品暨药物管理署的统计，全美一年有高达40%的食物被丢弃，美国政府目前正透过“食物浪费大挑战（Food Waste Challenge）”的计划，吸引慈善团体的加入，寄望能在2030年减少50%的食物浪费。
至于美国有线频道“美食世界”（Food Network）则列出了10种过期后还能继续食用的食物，分别是：
1.罐头食品：
贮存在干爽的环境下，罐身没有凹陷或生锈，则过期4年也可以吃。
2.干酪：
超过有效期限1个月还是能吃。
3.谷物早餐（cereal）：
没有开封的话，超过有效期限6个月还是能继续食用。
4.鸡蛋：
放在水中如果会沉下去，就可继续吃，如果会浮起来，则需要丢弃。
5.冷冻食物：
低温贮存加上冰存后的脱水状态，使食物即使过期也是能吃。
6.饼干：
只要没有出现油耗味或变得粉碎，仍就能继续吃。
7.奶油：
快要过期之前把它放入冷冻库，即可继续保鲜。
8.面包：
如果一直放在冷冻库里，就算过了期限仍然新鲜。
9.有包装的综合蔬菜：
只要没有变得软烂，过期也是能吃。
10.干燥面条：
完全干燥的状态下，可以放上3年。
振兴医院营养师涂蒂雅解释，“保存期限”或“有效日期”其实指得是保持产品价值的时间，可能是过了这个时间点，营养价值或口感等会有降低的情形，却不代表该食物已经腐败，因此过期的食品还是可以食用。不过，她仍建议尽早食用完毕最好。
至于食品到底可以存放多久？要依储存方式及食物特性而定。
涂蒂雅认为，干料、真空食品、杀菌的食品较不容易腐坏，但也不代表永远不会腐坏。如果干料受潮、真空罐头凸罐，或食品受到菌污染，就算没有过期，也不宜再继续食用。
