食安风波让许多人重新审视厨房里的食用油，走进超市第一个念头往往是：干脆换成最健康的橄榄油。然而，橄榄油真的能用来炒菜、煎鱼吗？会不会一下锅就坏掉？营养师蔡正亮指出，橄榄油其实是所有食用油中被误会最多的一种，许多家庭花了数百元购入进口橄榄油，却因担心高温烹饪而束之高阁，一年下来使用...

饮食与肾脏健康息息相关。肾脏科医生洪永祥表示，有一名65岁男子，因出现泡泡尿、脚浮肿就医，发现已是慢性肾病第3期、肾丝球过滤率仅32，经他指导将大豆油改为特级初榨橄榄油、每周吃2次鲭鱼等饮食调整，3个月后肾功能进步约4成，肾丝球过滤率提高到45，不仅逆转肾功能，血压也变得平稳。洪...

热浪来袭时，不仅要注意补充水分、检查家中空调系统是否正常运作，食品专家表示，也要留意储藏室里的食物状况，常温保存食品通常不需冷藏，但在高温或潮湿环境下仍可能变质，即使未开封，如果食品脂肪含量较高，也建议尽快移至冰箱保存。Eating Well报道，食品科学家提尔（Abbey Th...

现代人常听闻橄榄油、坚果是好的脂肪来源。医生苍蓝鸽表示，这些知识确实正确，但好的油脂仍是脂肪，每一公克的脂肪仍会产生9大卡的热量。当摄取的总热量超过了身体的消耗，这些多余的能量就会转化为脂肪，害人肥胖、慢性病。网红医生苍蓝鸽本名吴其颖，在其脸书表示，许多人常称，家中用油已改成初榨...

说到抗衰老、延缓认知下降，市面上各种保健品、胶囊、粉末琳琅满目，让人眼花缭乱。其实，最简单、最有效的不老药，就藏在我们每天的餐盘里。今天，我给大家整理了10种超能食物，既科学又可操作，让身体和大脑都能更持久地续航。10种超能食物清单，为你的身体和大脑续航！1.橄榄油核心功效：强效...

我先说一件让很多人不舒服的事。大多数人对健康的理解是这样的：平时随便吃，不舒服了去医院，体检查一查，有什么指标不好了再想办法。这个逻辑看起来挺合理的，但问题在于，等你的指标出问题了，那个损耗其实已经积累了很多年。高血压、糖尿病、心血管疾病，这些东西不是某一天突然冒出来的。它们是你...

过年大鱼大肉，营养师提醒，正确饮食顺序与生活习惯调整，可减轻肠胃负担。（中央社)过年大鱼大肉一波接一波，常见胀气、便秘、胃部不适等肠胃问题。营养师指出，正确饮食顺序与生活习惯调整，不仅能减轻肠胃负担，也有助于稳定血糖，预防过年后健康危机。进食顺序会影响肠胃消化与血糖变化，营养师黄...

很多人只把芝麻油当调味料，但其实它的健康力道超乎想像！一项最近在 BMC Nutrition发表的新研究针对60位脂肪肝（MASLD）女性的临床随机试验，把她们分成两组：每天各吃30公克芝麻油或葵花油，并搭配低卡饮食，持续12周。两组人都瘦了，但在血糖控制上，芝麻油组表现远远超过...

喝橄榄油成为最新流行减肥方法之际，专家警告说，这股热潮炒作多于药效。图为初榨橄榄油资料图。(Shutterstock)近期，在TikTok和Instagram等社交媒体上兴起一股风潮——橄榄油一饮而尽，正成为减肥与健康最新热点。许多用户声称，早上空腹饮用一...

社交媒体上的健康达人纷纷将橄榄油当作灵方妙药一口喝下，营养师萝伦·曼纳克（Lauren Manaker）对此深感好奇。她表示，橄榄油富含健康脂肪与抗氧化剂，听起来确实很棒，于是决定亲自尝试并记录成效；挑战连续一周每日饮用一匙橄榄油，观察身体变化。曼纳克说，她第一次准...

不少人为了健康会舍弃外食，选择自煮，而烹调用油的选择对健康来说也是关键。医生洪永祥分享案例指出，一位55岁女性虽然都自煮，吃得清淡也固定运动，但血糖、血压仍不稳，血脂、肾功更是越来越糟，直到把食用油从调和油换成橄榄油，才变回正常值，低密度胆固醇更是从210 mg/dL降到70 m...

橄榄油在很多人的认知中只适合凉拌菜、做沙拉，但其实橄榄油营养丰富，也很适合一般家庭炒菜、煎炸。好市多橄榄油品种繁多，至少有六种。该如何分辨和挑选这些橄榄油，价格越贵油越好吗？根据南加州有机农学博士徐仕林提供的资料，橄榄油可以在最高200度的烹饪环境中使用。与饭店大型火炉不同，一般...

橄榄油向来是“健康好油”代表，但如果用错方式，好油也可能变成伤害身体的帮凶！不但抗氧化优势瞬间消失，还可能让肠道和肝脏陷入发炎危机，尤其有两种超常见的NG吃法，很多人都中招，专家提醒，煮饭时千万要多留意，以免健康不成还让身体起火发炎！橄榄油用错害发炎！医曝2常见地雷越吃越伤身大肠...