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把鸡蛋放进大米里 结果全家都惊呆了!

正所谓技多不压身

今天小编教大家几招烹饪技巧

绝对让你的厨艺人人夸

主食篇

/米饭更香/

煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊!

或者在米饭中加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢~

煮饭用开水煮,快熟兼保住营养不流失~

/陈米变新米/

隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~

陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油,立马煮出新米的味道。

放置时间过长的陈米,煮的时候加点啤酒,煮出来的米饭如同香米一样爽口~

/煮面不粘连/

煮面条、饺子时,往锅里加点盐,面条不易烂糊。

煮面、粥的时候往锅里加几滴香油,不怕粘锅和溢锅。

蔬菜类

/蔬菜更鲜嫩/

想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱~

炒蔬菜不宜加冷水,加开水炒出来的青菜又鲜又嫩!

/藕片不发黑/

一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。

/茄子不氧化/

茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢!

炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑~

/凉菜更香/

拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~

/豆腐更美味/

豆腐放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~

烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香!

禽蛋肉类

/鸡蛋更松软/

煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~

炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。

/肉汤更香/

煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~

如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮~

/炒肉更嫩/

炒肉出锅加点醋,肉会更鲜嫩,不会有酸味~

炒牛肉片前,用啤酒腌制30分钟,牛肉更鲜香~

/鱼肉更鲜美/

待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美~

汤类

/鱼汤更鲜/

要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~

喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火~

鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎~

/鸡汤别加水/

熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~

/骨汤更营养/

加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素~

/汤太腻/

熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感~

/汤太咸/

汤太咸,不要加水,放点豆腐、土豆或番茄立马解决~

阿波罗网责任编辑:陈柏圣 来源:Youtube 转载请注明作者、出处並保持完整。

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