豆腐是我们生活的必须品，豆腐的具有很多的营养成分，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐还是一个含有很多钙元素的食物，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。今天来给大家带来一个新的豆腐的做法。豆腐自从换了这个做法，儿子三天两头点名要吃，比吃炖肉还要过瘾！今天带给大家的就是麻婆豆腐，这个豆腐还是要炖的好才好吃，接下来的做法和步骤，大家要是喜欢的话就在评论下方点赞吧！
麻婆豆腐
配料：
南豆腐1斤、大葱1指节、蒜2瓣、精盐1勺、五香粉半勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、水淀粉适量、小葱叶少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.豆腐切成块备用
3.大葱，大蒜切成末备用
4.空碗里加入盐，五香粉，生抽，耗油，白糖加一碗纯净水搅拌均匀放置备用。水多点没关系，最后可以大火收汁。
5.起锅烧油，爆香葱蒜。
6.加入花椒粉和辣椒面炒出香味
7.倒入料汁煮沸
8.倒入嫩豆腐煮沸，转小火焖煮3分钟
9.加入水淀粉，勾芡的薄厚随自己喜好。
10.最后撒上葱花即可食用
烹饪小贴士：
1、第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。5、做酿豆腐最好使用质地比较硬实的北豆腐，北豆腐大多用卤水或酸浆点制，多见于北方地区，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐偏硬，水分含量在85%~88%，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
