季节的变换，或是空气，甚至是家中未能确实清洗的寝具等，都是过敏儿的天敌，一个不小心就容易打喷嚏一整天，严重影响生活品质...而想要避免这些问题，敏感族群们除了平常就要做好清洁、外出时记得最好防护措施以外，其实透过简单的饮食来帮助对抗过敏也是一大妙招，不但能享受美味又健康的餐点，又能让我们少受过敏之苦。
日本耳鼻喉科名医推荐了一道简单的汤品，帮助调整免疫系统，有助于抑制过敏症状，而其中的关键抑制过敏食材，你家厨房就有！
新研究发现：「黑醋」有助于对抗过敏
日本生活类型节目邀请到日本JCHO东京新宿医疗中心耳鼻喉科诊疗部长、耳鼻喉科专业医师石井正则进行解说，石井正则表示，不少人受到过敏问题所苦，尤其是日本每年花粉症盛行的季节，让许多过敏患者纷纷求诊。
而其实花粉症等过敏问题，是可能透过饮食来帮助改善的，石井正则推荐了一道加入山药、黑醋等食材的「黑醋味噌汤」。
石井正则指出，黑醋对花粉症可能具有疗效，是从去年2019年才刚发现的最新研究，研究发现黑醋或是义大利香醋中含有醋酸菌，能帮助抑制体内过剩的过敏反应，帮助调整免疫系统平衡，有助于抑制花粉症等过敏症状。不过也因此，其他的醋种由于不含醋酸菌，所以并无效果，还是得使用黑醋或是香醋来制作。
日本知名食品业者研究中心醋酸菌研究博士吉冈智史也指出，所谓的醋酸菌，是将酒精发酵为醋所必须的一种菌，而过去研究发现虽然乳酸菌也可能有助于改善过敏，但醋酸菌的改善效果可能高达乳酸菌的10倍之多，被认为可能较为有效抑制过敏带来的鼻塞，甚至可能降低打喷嚏的次数。
吉冈智史更强调，由于醋酸菌是来自于食物，不过量就没有副作用，而且在持续食用4周后，可能对过敏体质有正面帮助，经实验发现，能帮助过敏体质的人遇到日常生活中的灰尘等过敏原时，不像过去那么敏感，流鼻水、过敏性皮肤炎等不适也能得到改善。
同时这道汤品还会加入山药，石井正则指出，山药具有保护鼻黏膜、喉咙黏膜的成分，有助于抑制过敏症状。日本农学博士五明纪春也曾在著作中指出，味噌含有丰富的酵素以及乳酸菌，这些成分可能具有改善花粉症等过敏症状的效果。
简单自制美味山药味噌汤帮助对抗过敏
材料（份量依需求适量）
山药适量。
海苔适量。
黑醋适量。
高汤适量。
味噌适量。
做法
起锅热高汤，加入黑醋煮3分钟，如此能帮助抑制醋的酸味。
再加入预先磨成泥的山药，最后再溶入味噌、撒上海苔即可享用。
另外，可能有些人并不喜欢吃醋，不过日本昭和大学前客座教授、医学博士中山贞男建议，想要靠吃醋来获得健康上的帮助，每天大约只要吃15ml就可能有效，用量其实并不多，加入汤品或其他料理之中都相当推荐。
