在我们国家很多地区都有吃咸鱼的习惯，过去家家户户没有冰箱，打捞上来的鱼很容易腐败变质，所以人们就把新鲜的鱼用盐腌渍以后，晒成鱼干。
近几年来，国际癌症研究机构发布的一类致癌物名单里，中式咸鱼榜上有名。1类致癌物是指对人体明确有致癌作用的物质，而经常吃咸鱼会导致鼻咽癌的发生风险增加。
国际癌症研究机构的致癌物分级是世界上最权威、最具影响力的癌症与致癌参考指标。很多人因此不敢再碰咸鱼，但也有很大一部分人，根本没有理会咸鱼对身体的危害。
其实咸鱼并非一点都不能吃，达到致癌的程度需要日积月累的过程，建议偶尔吃一些解解馋即可，切不可大量食用。
除了咸鱼，还有4种鱼也要少吃：
1、野生鱼：
很多人喜欢自己钓鱼吃或者购买所谓的野生鱼，殊不知，野生鱼的生活环境得不到保障，如果环境太过恶劣，很可能因此而蓄积大量毒素、重金属等物质。
这样的鱼食用后，不仅营养价值很低，还有可能引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒反应，严重的危及生命。
2、隔夜的鱼肉：
勤俭节约虽然是一种美德，但是放在入口的食物上面，还是谨慎一些比较好。比如鱼肉、虾肉等海鲜隔夜后最好就不要再食用了，因为海鲜烹饪后放置时间过长，细菌会快速增殖，产生大量对身体有害的物质，加热不完全就有可能造成食物中毒。
3、已经死掉的鱼：
在菜市场或超市买鱼的过程中，小商小贩会将已经死掉的鱼降价处理。虽然这种鱼比较便宜，但是品质很难得到保障，活鱼的肉质鲜美，营养物质也会保存相对完好。
但如果是已经腐败变质的鱼或死亡时间较长的鱼，营养物质大打折扣，同时还有可能因为细菌的大量繁殖，出现呕吐腹泻等不适症状。
4、生鱼片：
生鱼片虽然吃起来美味，但是没有经过高温蒸煮的鱼肉很容易出现安全隐患。尤其是免疫力低下的人群，更应该杜绝食用没有熟透的鱼肉。
