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10道肉末菜系,第一道我就流口水了!真是绝了!

肉末入菜那是真香!

送上10道肉末菜系,

赶紧学一学吧~

|1.肉末冬瓜|

食材:

冬瓜,肉末,火腿,蒜,油,盐,淀粉,耗油,胡椒

做法:

1.火腿片切丝,冬瓜去皮切大粒,蒜瓣拍碎。

2.肉末加上盐,蚝油,生粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。

3.热锅放少许油,倒下蒜末爆香。

4.加上火腿丝,倒进肉末、保持大火翻炒片刻。

5.倒进冬瓜粒,继续翻炒至食材至8成熟。

6.加上一大碗清水或高汤,拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。

7.汤汁收得差不多时即可。

|2.肉末拌面|

食材:

肉末,青椒,红椒,西芹,面条,生抽,盐,料酒

做法:

1.猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。

2.锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。

3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。

4.放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐即可。

|3.肉末茄子|

|4.肉末粉丝煲|

|5.肉末香辣土豆|

|6.肉末豆角|

|7.肉末炖蛋|

食材:

鸡蛋,肉末,盐,温水

做法:

1.打开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。

2.打散的蛋液中加入肉末,搅拌均匀。

3.加适量温水,大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜,这一步很重要。

4.放入电饭煲蒸格,煮饭时一起煮即可。

5.饭煮好时拿出来就行啦。

|8.肉末豆腐|

食材:

豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉香辣酱,耗油,酱油,老抽,糖,玉米淀粉

做法:

1.豆腐切小方块,将豆腐块裹上淀粉。

2.放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用。

3.豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。

5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。

6.倒入适量清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制。

7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅,趁热吃味道特别好!

|9.肉末口蘑|

食材:

肉末,口蘑,葱,盐,生抽,甜椒

做法:

1.口蘑切开,洋葱切碎末。

2.肉馅放适量盐,和洋葱碎搅拌均备用。

3.甜椒切丝,大葱切段。

4.油锅烧热,下肉末和葱段炒散。

5.下甜椒,下口蘑,调入生抽适量,翻炒至口蘑熟了出锅。

|10.肉末炸酱|

食材:

肉末,甜面酱,黄豆酱,姜,葱,料酒

做法:

1.将干黄酱和甜面酱放进小碗里,加入少量水调匀。

2.锅里油热后,放进姜末和肉末翻炒。

3.炒至肉末变色,加入适量料酒,倒进调好的酱。

4.改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。

肉末入菜,香,真是香!

责任编辑: 王和  来源: 广东美食菜谱 转载请注明作者、出处並保持完整。

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