小葛和两个新来的同事去吃饭，他做的第一件事，就是给餐具倒满热茶水，把碗筷都烫一烫，一个同事直接问小葛，你是不是广东人啊？
原来，广东人餐前特别爱这么做，在粤语中，在广东人口里，烫碗叫做“啷碗”，不管是在街边大排档、普通的餐厅，还是星级酒店，在开吃之前，无一例外都要啷一下。
小葛笑着说，我可不是广东人，我也是给其他人学的，这么做能够烫死餐具上的细菌，出来吃，碗筷是最脏的，烫一烫总没坏处！
问题来了，餐前烫一烫碗筷，真能烫死细菌吗？
2020年年底，上海消保委对860双不同材质的筷子进行了专业检测，材质有竹木、不锈钢、合金、密胺等，其中660双新筷子，200双旧筷子。上海消保委相关的实验显示，用开水烫一下筷子的做法基本没用，这是因为冲烫的时间太短，对微生物难以有效杀灭。
由此可见，所谓的餐前烫一烫筷子，其实并不能烫死上面的细菌。
事实上，广东人喜欢餐前烫一烫筷子，并不是因为要杀菌，而是因为特殊的风俗。
第一，受茶文化的影响
广东人喜欢喝茶，泡茶也十分讲究，第一遍茶水一般不喝，这道工序叫洗茶，洗茶的水虽然不喝，但也不想浪费，干脆拿茶水来烫一烫碗筷。
第二，以水为财
餐前烫一烫碗筷，水流过餐具，有周身围财的意思，也是以水为财。
如果了解了广东人的这种谜之风俗，你才会知道，它根本不是为了杀菌这么简单。
除了广东以外，越来越多的其他省市也开始悄然流行起烫碗筷来，但和广东人特殊的风俗不同，他们的目的就是为了杀菌，让碗筷看起来更加健康。事实上，这并没有什么用。
