编按：黄豆、红豆、黑豆……这些常见的豆类食材不但便宜又料理多变，还有丰富的营养和改善水肿、解毒等优点，中医师就要用这样食材，教你做出任何体质都能享用的养生汤料理，改善气、血、水循环，还能喝出好健康！
黄豆、红豆、黑豆皆有解毒作用，可以补气，以及消除水肿。
◆黄豆：改善消化不良、便秘、疲劳、无精打采、疣。
◆红豆：改善水肿、青春痘、沉重的疲倦感，借由利尿作用能去除体内多余的水分。
◆黑豆：改善水肿、疲劳，让喉咙保持清爽。
〔营养〕
黄豆、红豆、黑豆皆富含能帮助毒素排出的膳食纤维。豆类的膳食纤维是不溶性纤维，能使排便量增加、促进肠的蠕动，改善便秘问题。
烹调的技巧
干燥的豆类在调理时很花时间，所以活用蒸豆、罐头等市售品会比较方便。特别是蒸豆的营养不会溶到汤汁中，可以有效地吸收豆类营养。
黑豆黑芝麻汤
黑芝麻（平性、甘味）有帮助提高大脑运作的作用。另外，黑色食材对预防老化也有效。
材料
黑豆（市售的蒸豆）100g
黑芝麻粉4汤匙
豆浆150ml
材料A
高汤200ml
盐1/4茶匙
在锅中放入黑豆、黑芝麻粉、材料A煮沸，然后转小火再煮5分钟左右。
加入豆浆后用小火加温即可。
