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中秋节到 盘点中国各地传统美食

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2022年9月3日,马来西亚一条商业街上的中秋节布景。

9月10日是传统的中秋佳节,中秋吃月饼,阖家赏月,团坐聚饮,都是中国民间的传统习俗。中秋节有许多应节的美食都有很好的寓意,作为节俗流传至今。

月饼

中秋夜,风清月朗,桂香沁人,家家户户吃月饼,团聚快乐,别有一番节日的味道。月饼在北宋时期就已出现,诗人苏东坡有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。

月饼。(pixabay.com)

但据说中秋节吃月饼的习俗到明朝才盛行,明代时中秋节又称为“团圆节”,月饼圆又圆,又是阖家分吃,象征着团圆和睦,是中秋节必食之品。

桂花糕

中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕。古诗有云“桂子月中落,天香云外飘。海云迷驿道,江月隐乡楼。复作淮南客,因逢桂树留。”

桂花糕。(视频截图)

桂花酒

中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受。

屈原的《九歌》中有“援骥斗兮酌桂浆”“奠桂酒兮椒浆”的诗句。可见中国饮桂花酒的年代,已是相当久远了。

桂花酒。(pixabay.com)

柚子

柚子也是中秋节的必备品之一,“柚”因同“佑”,有祈福月亮护佑的意味。

柚子。

栗子

板栗,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的作用,最适合秋天食用。

板栗除了可以做零食,也可以入馔,著名的菜肴就有板栗鸭,板栗烧鸡,板栗炖鸡汤等,美味的同时,又可以完全的将板栗的美味发挥。

板栗。

菱角

中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶俐。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。菱角一般是用清水(或盐水)煮熟,然后剥壳当零食吃。

或者将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃里会感到清爽。

菱角。(大纪元

团圆馍

团圆馍是陕西西安一带中秋节必吃的传统食物,全家共吃一馍。馍有顶、底两层,中间加芝麻,馍上层拓一个圆圈,象征中秋之夜,圆中刻“石头”一块,上站一个吃蟠桃的“小猴子”。馍在锅里烙熟后,切成尖牙状,全家每人一牙;家人短期外出,则留下一牙。

糍粑

中秋吃糍粑据说是源于春秋战国时期、为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。做法是:糯米蒸熟后倒进石碓窝里,两个人一组用粑捶或木杵捣糯米,最后用模具制成各种形状,或直接做成团状或饼状。

煎糍粑。

山东麦箭

麦箭是山东即墨中秋节吃的一种应节食品。麦箭是用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道鲜美。

南瓜

中秋节这天,江南家家户户会吃老南瓜烧糯米饭。传说很久以前,在南山脚下有一名孝女黄花,因家境穷苦,父母卧病在床,八月十五那天,黄花在南山草丛中,发现两只扁圆形野瓜,她的父母吃了之后病体痊愈。

黄花将种籽种在地里,第二年长出许多圆圆的瓜来,因为是从南山采来的,就叫南瓜。

南瓜汤。

西瓜

陕西人不论贫富,中秋节必吃西瓜,西瓜还要切成莲花状,增加喜庆吉祥。吃月饼之余吃上块西瓜,既能清热又解腻。

西瓜。

藕盒子

江浙人中秋食藕,有团圆之意。“藕盒子”是将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外面煎至金黄,又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。

螃蟹

在明代的中秋宴上,螃蟹是充场的主角,用蒲包蒸熟后,众人围坐吃蟹,佐以酒醋,很是流行。秋天也是盛产螃蟹的季节,此时的蟹最肥美。

英国海蟹。

不过,今年中国南部出现异常高温天气,导致蟹塘水草大量死亡,间接影响了螃蟹的蜕壳,大闸蟹的个头都普遍偏小,可能赶不上中秋了,大批量上市估计得等9月中下旬以后。

田螺

在广东许多地方,中秋节有吃田螺的习惯。中秋前后,田螺肉质特别肥美,也是食田螺的最佳时节。清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”民间认为,中秋吃田螺,可以明目。

芋头

乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”剥鬼而食之,有驱鬼辟邪消灾之意。

“吃米粉芋,有好头路”,在台湾吃芋头则寓意找到好工作。

(大纪元)

鸭肉

8月份的鸭子肥瘦适宜,口感很好,有滋阴补血的功效。鸭子也是南京人在中秋节不得不吃的东西。

历史传说,元末时期,蒙古统治者欺压汉人,当时汉人称蒙古人为“哒子”,就取谐音“鸭子”。大家约定,以中秋节吃鸭子做暗语,就是中秋节大家一起采取行动,推翻元人统治。

泰国鸭肉美食。

腊肠糯米饭

“秋风起,食腊味”,这是广东人耳熟能详的口头禅。广式腊味主要以腊肠和腊肉出名,以鲜(冻)猪肉为主料,加入食盐、糖、酒等为辅,经腌制、晾晒或烘焙制成的半干性生肉制品。广式腊味口味偏咸带甜,并有酒香味,鲜美可口,独具特色。

菜饼

台湾宜兰地区在中秋节还要吃一种菜饼。菜饼以面粉为材料,中间抹上黑糖烘培而成,味道香脆爽口。

中国闹疫情民众“就地过节”

今年受疫情影响,中国各地都要求民众中秋节“就地过节”,不要出行。

中共官方已通知,9月10日至10月31日,乘坐飞机、高铁、列车、跨省长途客运、跨省客运船舶等交通工具需查验48小时内核酸检测阴性证明。

网友哀叹:“一年又一年,年年复年年,又是一个就地过节的中秋节······”

还有网友嘲讽:“建议中秋节全国停止核酸检测,这样就没人能出行了。”

责任编辑: 刘诗雨  来源:新唐人电视台 转载请注明作者、出处並保持完整。

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