美味的酱料可让火锅食材拥有新生命，学会8种简单易学的创意蘸酱，在家也能享用到仿佛五星级料理的好滋味！
日式金桔酱
材料
日式和风酱油4大匙
金桔1粒
白萝卜1小块
七味粉1小匙
做法：把白萝卜磨成泥挤干水分，去除苦涩味。金桔切对半挤汁，再将所有材料混合即可。
⇒适合搭配汤底：各式汤底
山药芥末酱
材料
日本山药1小块
芥末1小匙
鲣鱼酱油1.5大匙
七味粉2小匙
葱花1大匙
做法：先将日本山药去皮切块，再以磨泥器研磨成泥状，加入其他材料，食用前搅拌均匀即可。
⇒适合搭配汤底：寿喜烧
芝麻花生酱
材料
日式和风酱油3大匙
酱油膏2大匙
花生酱1大匙
芝麻酱3大匙
现磨白芝麻（熟）1／2大匙
做法：将所有材料以食物调理机打散，最后可再加入少许打碎的白芝麻增加口感。若家中没有食物调理机，可用刀子将白芝麻剁碎，再与其他材料搅拌均匀。
⇒适合搭配汤底：大骨白汤、蔬菜高汤、昆布柴鱼高汤
奇异果蘸酱
材料
绿色奇异果1粒
柠檬汁1大匙
糖1大匙
水果醋1大匙
酱油1／2小匙
葱姜蒜各10g
白芝麻1／2大匙
做法：将蒜、姜切碎，葱切丝，再将奇异果以果汁机打成泥，再混合其他材料即可。
⇒适合搭配汤底：沙茶火锅、蔬菜高汤、昆布柴鱼高汤
娘惹咖喱酱
材料
市售咖喱块1块（约20g
鱼露1小匙
花生粉1大匙
椰奶2大匙
洋葱2大匙
大蒜1／2大匙
水150ml
做法：将洋葱、大蒜切碎。把水、洋葱碎、蒜碎放入锅中煮滚，接着放入咖喱块煮融化后，放入其余材料煮滚即可。
⇒适合搭配汤底：泰式香茅锅
和风海鲜酱
材料
和风柚子醋5大匙
柠檬汁1大匙
柠檬皮少许
做法：将和风柚子醋和柠檬汁搅拌均匀，再加入少许柠檬皮即可。
⇒适合搭配汤底：蔬菜高汤、昆布柴鱼高汤、泡菜锅
怪味皮蛋蘸酱
材料
酱油2大匙
乌醋2小匙
香菜少许
花椒粉1／2小匙
蒜泥1小匙
皮蛋1粒
香油1小匙
糖1大匙
豆瓣酱1小匙
辣油1小匙
做法：将皮蛋切丁，加入所有材料搅拌均匀即可。可加入少许香菜提味。
⇒适合搭配汤底：蒙古锅、沙茶火锅、香菜皮蛋锅
泰式甜酸酱
材料
鱼露2大匙
白醋2大匙
柠檬汁2大匙
糖2大匙
蒜头1大匙
辣椒1／2大匙
香菜梗1／2大匙
新鲜凤梨1片
做法：将蒜头、辣椒、香菜梗切成碎末，凤梨切丁，再将所有材料搅拌均匀即可。
⇒适合搭配汤底：蔬菜高汤、昆布柴鱼高汤
