大雪节气之后，天气越发冷了，也变得更加干燥，干冷干冷的让人难受，这样的天气最容易出现大大小小的毛病，比如感冒、喉咙痛、大便干等情况，特别是老人孩子要多注意。懂得防寒保暖的同时，还要在饮食上多调整，荤素合理搭配，补充营养，安稳过寒冬。
大雪过后，宁可少吃肉，也要吃这4种“冠军”菜，好吃营养又健康，常吃身体好，强过吃保健品！快来看看都有哪些菜？该怎么吃？
一、豆腐——补蛋白冠军
豆腐是用黄豆制作而成，含丰富的蛋白质，常吃提高免疫力。豆腐价廉物美，好吃营养又健康，不妨多吃些。
推荐做法：糖醋豆腐
准备一块卤水豆腐，这样的豆腐营养价值高，而且烹饪中不易烂。
豆腐冲洗干净后切成立方块，也可以切成稍微大些的厚块，切好后给盘内倒入适量淀粉。
豆腐放进去裹一下，每一面都粘上淀粉。然后入锅煎炸到金黄色，盛出待用。
碗中放入少许盐、白糖、番茄酱、味极鲜、淀粉、水搅拌均匀。
将料汁倒进锅内，小火熬到比较粘稠的状态，再将豆腐倒进锅中，快速翻炒到酱汁包裹在豆腐上。
出锅后撒点熟芝麻点缀，还可以放些葱花，就可以食用了。这道菜酸甜可口，大人孩子都可以吃，不妨常做。
二、青椒——维C冠军
很多人只知道青椒辣辣的，其实它的营养价值很高，含丰富的维C，而且冬天气温低，常吃青椒有提高免疫力、预防感冒等作用。
推荐做法：青椒炒肉丝
猪里脊冲洗干净，切成细细的肉丝，再加入少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
青椒洗净，去掉辣椒蒂和籽，再切成比较细的丝。蒜片切好待用。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色后盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入青椒丝翻炒。
炒到断生后，倒入肉丝快速翻炒均匀，再加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三、香菇——补钾冠军
香菇中钾含量很高，也含丰富的蛋白质，是一种营养价值很高的食材。缺钾的话容易出现乏力等情况，对身体不利，所以建议常吃香菇，为身体补钾。
推荐做法：香菇炒豆干
新鲜香菇清洗干净，切成稍微厚的片。豆干冲洗干净，切成小条。红椒洗净切丝。一根芹菜洗净切段。蒜末切好待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入豆干翻炒。
炒得比较干了，倒入香菇、芹菜继续翻炒，炒到香菇变软，芹菜断生。
最后放入红椒丝、盐、五香粉、生抽、鸡精翻炒均匀，这道菜就做好了。
四、菠菜——补叶酸冠军
菠菜是绿叶蔬菜，它富含丰富的叶酸，常吃对身体好。不光是孕妇需要补充叶酸，老人、孩子各种人群都需要补充叶酸。
推荐做法：菠菜鸡蛋汤
菠菜清洗干净待用。鸡蛋打进碗中搅散待用。调半碗淀粉水待用。
锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟捞出。锅内重新加水，煮开后倒入菠菜，再倒入淀粉水。
然后淋入蛋液，等十秒钟后搅动两下，再加入盐、鸡精调味，这道汤就做好了。
以上四种冠军菜要多吃，对身体十分有益，快动手制作吧。
