一般人都会认为方便面就是垃圾食品，少吃、不要吃！
方便面，真是垃圾食品吗？真相是——
流言一：方便面是“千滚油”炸出来的
真相：老油很快就会被稀释消耗。
大多数的方便面，都是油炸面。
有些人担心，企业会不会用“千滚油”炸面？油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸，危害人体健康。其实不然。
方便面是怎么油炸的？
大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，经传送带将面条送入、送出。油池里，每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。
因此，不用担心方便面用的是“千滚油”。
流言二：方便面含棕榈油，是“坏油”
真相：纯的棕榈油能调节血脂，还不易产生致癌物质。
用棕榈油炸方便面，是全球通则。商家附送的油包，通常也含棕榈油。
棕榈油虽是植物油，其饱和脂肪酸含量却高达50%。长期以来，人们认为饱和脂肪酸摄入过量，是导致胆固醇升高的主要原因。
但实际上，近年有研究证实，纯的棕榈油反而利于调节血脂。
还有研究表示，饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性，与心脏病、缺血性脑中风以及2型糖尿病引起的死亡也不相关。
流言三：加了防腐剂，常吃会变“木乃伊”
真相：方便面根本不需要加防腐剂。
一包不拆封的方便面，能放好几个月不变质，许多人便觉得，里面肯定添加了防腐剂。
其实，方便面根本没必要添加防腐剂。
食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。
至于调料包，则一般经高温、紫外线等方式灭菌，密封保存的情况下，也不会轻易变质。
流言四：方便面有毒，多吃会致癌
真相：所谓的致癌物，含量非常低。
人们说的毒，是指“丙烯酰胺”。
淀粉经120摄氏度以上的高温加热后，就容易生成丙烯酰胺。有资料表明，丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子。
为这种物质要对人体产生危害，得达到一定的量。
中国农业大学的研究发现，不同品牌几十种方便面中的丙烯酰胺，平均含量为15~80微克/千克，与美、欧、日和中国疾控部门的检测数据基本一致，不存在致癌风险。
流言五：泡面碗上涂石蜡，会溶进开水里
真相：涂的不是石蜡，也无法被开水溶解。
碗装、杯装的泡面为人们省去洗碗的麻烦。但有人提醒，千万别贪方便，因为纸碗内层涂的是石蜡，开水一泡，就会溶进食物里。这又是一个谣言。
纸碗内壁的防水层，并不是传说的蜡，而是聚乙烯镀膜。聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，而刚烧开的水，温度最高也只有100度，不可能将它溶解掉。
流言六：吃一碗泡面，32小时不消化？
真相：面饼的主要成分，最多两个小时就消化了。
这个谣言，源于人们的牵强附会。
方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成。
这其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。前者仅需20分钟就可在人体内消化，后者也只需用两小时消化。而且，经过加热的小米粉、小麦粉，消化速度会增快。
可见，方便面并非什么难消化的食物。
吃过方便面的人大概也有感受：一碗下肚，立刻觉得很饱，但没过多久，肚子又饿了。
流言七：方便面是没有营养的垃圾食品
真相：营养是有的，只是不够均衡。
传统概念里的“垃圾食品”，大抵是指那些除了能填饱肚子、解馋以外，没有营养价值的食物。
当然，方便面确实存在营养不均衡的问题。碳水化合物、脂肪过多，其他营养素都较少。
所以小编提醒大家，选购方便面，应该选择一些脂肪含量较低的。吃方便面的同时，要多搭配些蔬菜、水果等维生素丰富的食物。
