年味儿越来越浓了，对于我们来说，年夜饭是春节中的重头戏，一家人放下手头的工作欢聚一堂，准备着丰盛的年夜饭，吃出幸福的味道。为图个好彩头，今天我就来推荐一道丸子造型的年夜饭菜品——香芋丸子，以示团团圆圆，增加快乐气氛，既是主食也是菜，春节宴客必备哦，保证大家都会赞不绝口呢。
这道菜喜庆好看又好吃，做法非常简单，只需拌一拌蒸一蒸，吃起来也不会觉得过于油腻，口感清香软糯，特别适合小孩子和老人食用，有猪肉的香嫩、香菇的鲜美，也有芋头的绵糯，口感层次非常丰富。话不多说，下面分享这道菜的详细做法，让我们一起来看看吧！
芋头丸子
【食材】：香芋适量，蚝油1勺，盐1小勺，猪肉适量，生抽2勺，干香菇适量，淀粉适量，五香粉少许
【做法】：1、半肥半瘦的猪肉剁成馅，希望节约时间的话可以考虑料理机打碎，然后放入蚝油、五香粉、盐拌匀腌制20分钟；
2、香芋清洗干净，削皮，然后用刨丝工具刨成细丝。没有工具的可以自己将芋头切成薄片，再切细丝。
3、芋头丝加入肉末，香菇提前浸泡好，切成小粒加入其中，放入生抽，再倒入少量淀粉或木薯粉，因为芋头本身含淀粉多。
4、将芋头丝，猪肉，香菇粒等食材放入一个盆里抓匀腌制一会儿，腌过的香芋丝会比较软，后面搓比较容易成型。
5、将抓匀的芋头馅用手搓成相等大小的丸子，尽量让芋丝紧密贴合，装盘备用，水开后上锅，隔水大火蒸25分钟左右即可。
出锅时撒上葱花，又香又糯的香芋丸子就蒸好啦，年夜饭把它列入菜单，好吃美味寓意好！
【小提示】：
1、芋头丝要尽量细，拌匀后腌制一下会变软好成球。
2、调料可以根据自家口味喜好，自己添加减少调整。
