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年纪大要忌口,吃零食不如吃它,补钙补蛋白,香酥解馋吃不够

一提到“馋”,很多朋友第一个想到的就是小孩,很多东西没吃过,好奇馋,很多东西吃过以后还想吃,嘴馋,尤其是正处于生长发育期的小朋友,恨不得把零食别在裤腰上,随时随地可以吃到。但还有一个很“馋”的群体常常被人忽略,那就是中老年人,经历了生活的大起大浪,熬到了退休要好好犒劳自己了,那就先从吃上下手,把自己爱吃的想吃的都吃个遍。

适合中老年人的零食并不多,因为随着年龄的增长,消化系统和肠胃功能都有了明显的退步,市面上的零食不是高油高糖不易消化,就是添加剂众多,增加身体负担,所以不妨试试这道日销1000份的路边摊小零食【炸鸡柳】,自己在家就能轻松复刻,10元炸上一大锅,外酥里嫩吃着过瘾,而且鸡肉是高钙高蛋白食材,吃起来营养又解馋。

在家自制的【炸鸡柳】跟外面小摊卖的一样,鸡柳外面不是厚厚的面包糠,而是一层薄薄的面粉,面粉里还透着粉乎乎的鸡肉,炸制过后则呈现出一种金黄焦酥的状态,看着就十分诱人,下面小小就把【炸鸡柳】的方法分享给大家,学会后你也来试试吧。

【炸鸡柳】——香酥可口,简单易学,营养解馋

【食材】:鸡胸肉,鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,食盐,白糖,食盐,淀粉,酥肉粉。

【做法】:

1、将鸡胸肉去掉筋膜,充分洗净后切成大小均等的长条备用。

2、在鸡肉条中加入适量食盐,五香粉,白胡椒粉和白糖,再打入一个蛋清,充分搅拌均匀后,加入适量淀粉抓拌至粘稠的状态。

3、将调味好的鸡肉条放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

4、将小酥肉粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

5、腌好的鸡肉条拿出,放入干粉中涂抹按压均匀,然后抖掉多余的干粉。

6、最后将最好的鸡柳放入油锅中炸至表面定型且金黄后即可出锅。

【小小说——】

这样做出来的【炸鸡柳】空口吃就很有滋味,外酥里嫩的香极了。如果追求路边摊的味道,可以在炸好的鸡柳表面撒些孜然粉或辣椒粉,吃起来味道更为丰富。鸡胸肉营养丰富,物美价廉,花了5块钱就炸了一大盘,10块钱妥妥能炸上一锅,香酥可口吃着过瘾。

【技术小Tips总结——】

1、鸡胸肉的肉质特别鲜嫩,单纯的横切或竖切很容易切出许多碎渣,所以建议要用刀斜切鸡肉,这样切出来的鸡肉条更加完整。

2、腌制鸡肉条时一定要慢慢按压,抓拌均匀,使调料和鸡肉充分的融合,放入冰箱冷藏更容易腌制入味。

3、炸制鸡肉时,先小火定型,然后升高油温,大火炸至金黄起酥即可。

责任编辑: 宋云  来源:小小美食工坊 转载请注明作者、出处並保持完整。

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