三伏天的中伏到了，很多地方都有吃面的习俗，在这夏天最炎热的时候，人们常常会选择吃面条来消暑。面条被认为是清爽易消化的食物，可以降火解暑，缓解人体不适，这种习俗在许多地方仍然存在。今天给大家分享5种面条的家常做法，营养鲜香开胃，天热也精神十足，感兴趣的朋友学起来吧。
★麻酱鸡丝凉面【做法】
1、先来调一个麻酱汁，放入适量的纯芝麻酱，再加入花生酱，生抽，香醋，香油20克拌匀，再加入味精，白糖，鸡粉搅拌均匀备用。
2、接下来我们开始煮鸡胸，鸡胸冷水下锅，然后加入姜片、花椒、八角、干辣椒，大火把它煮开，然后关火焖半个小时，焖好之后捞出来放冷水中降温。
3、鸡胸肉晾凉后把它撕下来，把面条夹到碗里，然后放上胡萝卜丝，黄瓜丝，最后再撒鸡丝，然后淋上我们的酱汁，这样就做好了。
★豉油皇炒面【做法】
1、把豆芽的头尾两端掐掉，保留中间部分，韭菜切成四厘米左右的小段。将红葱头切丝。
2、碗里加入生抽、老抽、蚝油、白糖和麻油，搅拌均匀即可。
3、烧开一锅水，放入面条煮熟，然后捞出过一下凉水，再沥干；
4、油锅烧热，下红葱头炒至透明，然后加入豆芽炒至断生，加入韭菜翻炒一会。
5、倒入沥干水的面条快速翻炒，倒入前面配好的豉油王酱汁拌匀，让面条均匀着色即可。
★肉沫蒜苔盖浇面【做法】
1、洗净的猪肉切片再切成小丁，放碗中备用，蒜苔切小丁备用。
2、再来调一个酱汁，生抽，料酒，老抽，蚝油，少许盐和白糖，十三香搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，油热下入肉丁翻炒至变色，接着放入蒜苔翻炒出香味，倒入酱汁翻炒均匀，加入一小碗清水，盖盖煮五分钟，煮好后倒入适量水淀粉勾芡，煮到汤汁浓稠即可。
4、锅中热水，水开下入买来的面条，煮熟后捞出锅凉水后盛入碗中，淋上做好的蒜苔肉丁拌匀就可以开吃了。
★炸酱面【做法】
1、碗里放适量的甜面酱，黄豆酱，蚝油，生抽，半勺老抽以及白糖搅匀备用。
2、锅里的油烧热，放入剁好的肉末炒出油脂，接着加葱花，蒜末，倒入调好的酱汁翻炒几下，淋上淀粉水煮至粘稠，这样就做好了。
3、煮熟的面团放入自己喜欢吃的配菜，淋上炸酱就可以开吃了，简单又美味。
★番茄鸡蛋面【做法】
2、调个料汁，碗里倒入番茄酱、生抽、少许老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉以及半碗清水搅拌均匀。
3、油热，先倒入鸡蛋液中火炒熟，盛出并起锅，接着把葱蒜末炒香，倒入西番茄炒出汁，然后放鸡蛋，倒入料汁炒至浓稠，撒上葱花，浇在煮熟的面条上即可，太香了。
