进入伏天后，每天都很闷热，睡不好吃不好，太难受了。经常这样，容易变得乏力没精神，对身体非常不好。建议大家多调整饮食提高食欲，为身体补充营养，健康度过夏天。
给大家分享5道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋又下饭，简单不费力，下班后不妨照着做。快来看看这些开胃菜吧，感兴趣的话收藏起来，没胃口时就不愁了。
一、肉末豆腐
做法：
猪肉冲洗干净，剁成肉末。想省事用料理机，打成碎末状就行。处理好后，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制片刻。
豆腐冲洗一下，切成小块，放在盘内摆好，再在有空隙的地方打入鸡蛋，打几个随意。
然后将豆腐鸡蛋放进蒸锅内，蒸十到十五分钟，鸡蛋完全凝固就好。
空碗中放入少许生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，调好料汁。
炒锅内加油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，快速炒散。
接着倒入料汁翻炒均匀，再加入少许清水煮两分钟，煮好后加入淀粉水勾芡。
最后将芡汁浇在蒸好的豆腐鸡蛋表面，再撒些葱花点缀，喜欢吃辣放点小米椒，这道菜就做好了，非常好吃，快尝尝。
二、酸汤鱼片
做法：
在市场买鱼的时候，让老板帮忙片下鱼肉，带回家后清洗干净，再切成薄片。什么鱼随意，比如草鱼、鲈鱼、黑鱼。
鱼片放进碗中，加入料酒、胡椒粉盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。豆芽冲洗干净，姜丝、葱段准备好。
锅内加水，煮开后倒入豆芽，煮断生捞出，装进大碗中。
另起锅加油，放入花椒、八角小火炒香，再放入鱼骨翻炒，炒到变色。
接着放入葱姜，倒入热水和酸汤调味料，大火煮开，再一片片放入鱼肉，煮到变色。
煮好后，把鱼肉和汤倒进大碗中，再放上葱花、红椒，倒入热油，就可以食用了。
三、凉拌鸡腿
做法：
鸡腿清洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片、葱段，煮到熟透捞出，再放进冰水里浸泡五分钟。
另起锅，倒入花生米和油，炒到变色盛出。蒜末、小米椒圈、香菜段或者葱花准备好。
鸡腿斩成小段，放进盘内。碗中放入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、小米椒圈、香油、花生碎、白芝麻搅拌均匀。
最后将料汁浇在鸡腿上，再撒上葱花或者香菜，就可以食用了。
四、鱼香鸡蛋
做法：
鸡蛋打进碗中搅散。青椒、胡萝卜分别洗净，切成细丝。木耳提前泡发，洗净切丝。
碗中放入番茄酱、生抽、白糖、香醋、蚝油搅拌均匀，糖和醋多放点。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出，不要炒太久，嫩一点更好。
锅内加入适量火锅底料，小火炒散，再倒入适量豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒。
然后倒入胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀，炒两分钟，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
接着倒入料汁翻炒，再加入淀粉水炒至浓稠，就可以出锅了。一道非常好吃的下饭菜，特解馋，快尝尝吧。
五、凉拌紫甘蓝
做法：
紫甘蓝分成一片一片，冲洗一下，沥干水分，再切成细丝。香菜洗净，切成小段。
花生米入锅，加入少量油翻炒，炒到变色盛出，放凉变脆。
接着将紫甘蓝丝、香菜段、花生米放在一起，再放入蒜末、盐、白糖、鸡精或者味精、生抽、米醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。
以上五道开胃菜快试试吧，助你拥有好胃口，快动手制作吧。
